Вероятнее всего так и произойдет. Так члены Национальной ассоциации кулинаров России готовы разработать как меню, так и технологические карты на основе традиционных русских рецептов. Такие блюда планируют использовать в работе сетевых заведений общепита, которые заменят закрывшиеся рестораны McDonalds. Об этом информационному агентству ТАСС сообщила президент ассоциации Анна Жукова.
- Национальная ассоциация кулинаров России, как один из крупнейших профессиональных союзов шеф-поваров и предприятий общественного питания в стране, готова разработать русское национальное меню и технологические карты по приготовлению русских блюд для использования в работе сетевых ресторанов, в том числе и вместо приостановившей работу в России сети McDonalds, если уж пойдет речь о том, что они уходят с рынка, - сказала она.
Жукова уточнила, что создать меню с технологическими картами шеф-повара смогут в течение трех месяцев. На протяжении последних лет специалисты уделяли большое внимание изучению и популяризации традиционной русской кухни, поэтому многие рецепты необходимо будет лишь доработать. В этом процессе также активно участвовали Федерация рестораторов и отельеров России и проект "Гастрономическая карта России" - их также планируется привлечь к созданию меню.
- Гостям русской сети ресторанов быстрого питания вместо западного вредного и надоевшего многим фастфуда мы бы могли предложить любимую традиционную выпечку и блины, оригинальные русские закуски и салаты, хороший ассортимент первых и вторых горячих блюд, приготовленных из региональных продуктов в современной интерпретации, интересной и удобной для потребителей. Например, бургеры можно заменить на "варежку" - разрезанную вдоль булочку, внутри которой кладутся разные начинки, а вместо "Кока-колы" - готовить натуральные лимонады на травах, - добавила Жукова.
- Читайте больше в рубрике Новости