Стрелки и листья чеснока собирают до того, как у чеснока образуется головка. Зелень моют и нарезают кусочками (10 см). Бланшируют в кипящей воде 1-2 мин, охлаждают холодной водой. Плотно укладывают в прошпаренные банки и заливают кипящей заливкой.
Литровые банки стерилизуют 5 мин, затем закатывают крышками.
ЗАЛИВКА: в 1 литре воды растворяют 50 г соли, 50 г сахара, кипятят 2 минуты. Добавляют 100 г 9% столового уксуса и заливают в банки.
