Всем привет! Сегодня будем готовить замечательный десерт к чаю из слоёного теста - слоёный пирог с кремом и бананами.
Как приготовить пирог из слоеного теста с кремом и бананами смотрите в видео-рецепте:
А еще больше вкусных и простых рецептов вы найдете на моем канале Ютуб "Кулинарка".
Слоеный пирог с кремом и бананами:
Тесто слоеное дрожжевое - 400 г
Банан 2 шт
Для крема:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 60 г
Крахмал - 1,5 ст.л
Молоко - 100 мл.
Сметана - 170 г
Масло сливоч. - 30 г
Для помадки:
Какао - 3 ст.л
Сметана - 3 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Для крема берём одно яйцо. Отправляем его в сотейник. Сахар 60 грамм и полторы ложки крахмала отправляем туда же. Всё перемешиваем венчиком до образования однородной массы.
После вливаем 100 мл молока, вливаем частями, постоянно перемешивая массу.
После молока очередь сметаны - сметана 170 грамм.
После тщательного перемешивания ставим на плиту и варим до момента, когда масса загустеет. Не забываем постоянно помешивать, чтобы крем не подгорел. Ближе к концу варки добавляем сливочное масло - грамм 30. Я варила крем около 10 минут. Когда сливочное масло полностью растопилось и перемешалось, снимаем крем с плиты и остужаем. Когда крем остынет, он станет несколько гуще - имейте это в виду.
Крем накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы он не заветрился. Полностью остужаем.
Теперь нам понадобится дрожжевое слоёное тесто - 400 грамм. Нарезаем его на одинаковые квадратики.
Квадратики выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Когда наши слойки готовы, остужаем их и разрезаем на две части вдоль слоёв. Нижнюю часть выкладываем на дно формы, плотно прижимая их друг к другу.
А приобрести формы для выпечки, шоколад, какао и много всего интересного вы можете в кондитерском магазине BAKER Store
Промокод на скидку 5% - kulinarka
Поверх наносим остывший и загустевший крем, разравниваем его. Крем можно нанести с помощью кондитерского мешка, но это не является обязательным условием - можно банально воспользоваться ложкой и не создавать себе трудностей в виде перекладывания крема в мешок.
Бананы в количестве двух штук нарезаем на кружочки, выкладываем прямо на крем. На бананы выкладываем оставшиеся верхние части наших слоек, закрывая полностью бананы.
Далее готовим шоколадный слой. Берём три столовые ложки сметаны, две столовые ложки сахара, три столовые ложки какао. Всё перемешиваем и ставим на плиту. Доводим массу до однородного состояния, постоянно помешивая. После получения нужной консистенции снимаем с плиты и немного остужаем.
Смазываем получившейся помадкой верх слоек.
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если есть жгучее желание, то можно посыпать и тем, и другим. Убираем пирог в холодильник на ночь.
После холодильника наступает время долгожданного чаепития. Чем дольше наш слоеный пирог стоял в холодильнике, тем мягче будет. Но, полагаю, передержать его ни у кого не получится... уж больно аппетитно он выглядит.
Приятно чаепития Вам и вашим гостям!
Смотрите также: