4 простых рецепта вкусных, домашних чебуреков! Пальчики оближешь!

Чебуреки - это пирожки с тонким тестом и мясной начинкой(и не только). Рецептов их приготовления существует большое количество.И сегодня поделюсь с несколькими. Они подходят и для перекуса, а также для угощения гостей!

Мини-чебуреки( с мясом)

На вкус получаются вкусными, сочными, а на вид - привлекательными!

Ингредиенты:

Тесто:

• Вода - 100 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л. (+для жарки)
• Мука пшеничная - 2-2,5 стакана

Начинка:

• Свиной фарш - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Вода - 30 мл

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для мини-чебуреков с мясом. Вместо покупного фарша можно взять кусок свиной мякоти и пропустить через мясорубку, в таком случае вы будете полностью уверены в качестве продукта.
2. Первым делом замесите тесто. В глубокую миску налейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры, добавьте щепотку соли и растительное масло. Тщательно перемешайте
3. После чего введите просеянную пшеничную муку и замесите упругое тесто, не липнущее к рукам.
4. Так как мука у всех разная, добавлять её лучше небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на 10-15 минут "отдохнуть".
5. Тем временем пропустите через мясорубку большую луковицу и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Мясную начинку тщательно перемешайте и влейте немного холодной воды, это сделает её более сочной.
7. "Отдохнувшее" тесто обомните и для удобства разделите на несколько частей, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт. Затем с помощью тонкостенного стакана выдавите круглые заготовки.
8. На каждую лепёшку выложите по 0,5-1 ч.л. начинки (в зависимости от размера кружочка) и залепите по типу вареника. Затем зубчиками вилки пройдитесь по краю теста, оставляя красивый узор. Подобным образом создайте все заготовки.
9. Жарьте мини-чебуреки с мясом на сковороде в хорошо прогретом растительном масле, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Огонь при этом не должен быть слишком сильным, чтобы не только тесто успело подрумяниться, но и приготовилась начинка.
10. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло.
11. Очень вкусные и аппетитные мини-чебуреки подавайте на стол в горячем виде.
12. В качестве дополнения отлично подойдут разнообразные соусы и зелень.

Чебуреки с картошкой

Простой рецепт вегетарианских чебуреков с картофелем, сытных и вкусных. Отличная закуска на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Тесто для чебуреков - по вкусу
• Картофель - 4-5 шт.
• Укроп - 0.5 пучка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Способ приготовления:

1. Итак, нам понадобится готовое тесто и картофель для приготовления начинки. Также в начинку нам понадобится лук и укроп. Дополнительные ингредиенты это соль, перец и подсолнечное масло.
2. Для начинки сварить картофель, размять его прессом для пюре, добавить соль и перец. Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить его в картофель. Также добавить измельчённый укроп. Хорошо перемешать картофель и остудить.
3. Тесто разделить на 24 - 25 кусочков.
4. Рабочую поверхность немного присыпать мукой и раскатать тонко тесто в лепёшку.Размер произвольный, чем тоньше тем лучше. Выложить на одну половину лепёшки начинку.
5. Накрыть второй частью лепёшки, похлопать ладонью по поверхности чтоб удалить лишний воздух и с помощью вилки слепить края.
6. В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Следует сразу слепить несколько чебуреков, так как жарятся они очень быстро. В разогретое масло выкладывать чебуреки, обжарить с одной стороны.
7. Затем перевернуть чебуреки и обжарить с другой стороны.
8. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные кухонные полотенца чтоб убрать лишний жир.
9. Подавать чебуреки со свежими овощами.

Приятного аппетита!!!

Чебуреки с филе индейки

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 г
• Мука - 3 стакана (стакан 240 мл)
• Вода - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Филе бедра индейки - 300 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное для жарки - 2 стакана

Способ приготовления:

1. Для теста нам потребуется мука, вода, немного соли и немного сливочного масла, можно использовать и маргарин.
2. Муку просеять в миску и добавить щепотку соли.
3. Добавить воду и перемешать вилкой.
4. Масло растопить в микроволновой печи.
5. Добавить масло в мучную смесь и перемешать. ( Получится мягкое и нелипкое тесто)
6. Тесто завернуть в плёнку и поместить в холодильник. Пусть полежит там минут 40, а мы пока приготовим фарш.
7. Для фарша приготовим кусок индейки, лук, соль и перец.
8. Пропустим мясо с луком через мясорубку, добавим соль, перец и немного воды. Примерно 100 мл.(Фарш для чебуреков не должен быть плотным. Перемешать - и фарш готов.)
9. Тесто делим на маленькие шарики и тонко раскатываем. Тесто почти не липнет. Выкладываем тонко фарш.
10. Заклеиваем края вилкой.
11. Обрезаем край роликом. Жарим чебуреки с филе индейки в казане с горячим маслом.
12. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
13. Подаём горячими. Справедливости ради должна заметить, что чебуреки из этого теста долго остаются хрустящими.

Тончайшее тесто, сочная и вкусная начинка - что ещё надо для приятного перекуса?! Приятного аппетита.

Чебуреки с яйцом и зеленым луком

Предлагаю рецепт вкусных чебуреков. В роли начинки будут вареное яйцо и зеленый лук. Такие чебуреки можно приготовить для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 400 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Вода - 200 мл
• Водка - 1 ст.л.

Для начинки:

• Вареные яйца - 4 шт.
• Зеленый лук - 50 г
• Растительное масло (для фритюра) - 250 мл

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты для чебуреков с яйцом и зеленым луком. Яйца предварительно сварить в течение 10 минут, а затем остудить. Лук намыть и обсушить. В глубокую миску всыпать просеянную муку и добавить соль.
2. Влить в миску растительное масло.
3. Влить воду и водку. Сначала перемешать тесто ложкой.
4. Затем вымесить тесто руками. Тесто получится очень эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой в контакт и оставить отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
5. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Яйца почистить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать.
6. Соединить яйца и лук, перемешать. Можно добавить щепотку соли.
7. Тесто разделить на небольшие части и раскатать скалкой в тонкий пласт. На одну половину теста выложить 2,5 столовых ложки начинки.
8. Накрыть начинку второй половиной теста, скрепить край чебурека и выровнять его с помощью тарелки. Излишки теста отрезать.
9. Прижать край теста с помощью вилки.
10. Фритюр хорошо разогреть и аккуратно выложить чебуреки в масло.
11. Жарить чебуреки с двух сторон до золотистого цвета.
12. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца и удалить излишки жира.
13. Подать вкусные, нежные и очень аппетитные чебуреки с яйцом и зеленым луком к столу.

Приятного аппетита!

#чебуреки #вкуснятина на перекус #рецепты чебуреков