Жили-были пирожки.
Они были ещё совсем юные, вот только из печи. Потому сильно горячились, споря, кто был первым, с творогом или с мясом.
– Первой была я, – сообщила с полки Мука Мукевна.
– Расскажи, бабуль!
– Что ж, слушайте. Росла на поле пшеница...
Пирожочки, усевшись кружком, внимали. Они уже знали про мельника, про фасовщицу, и ждали с нетерпением самого главного. Про Тесто.
– Подружились мы тогда с ребятами, что жили в холодильнике. Хорошая была компания. Молочко, Дрожжик, близнецы Яйцес, Маслик и Сахарок. Ну, и я, конечно.
И вот однажды мы решили сотворить чудо, и сделали его...
– Теееестоооо, - с благоговением выдохнули пирожочки.
– Да, его. Именно оно было первым, а потом уже появились вы. Ну, давайте, расходитесь по мискам, накрывайтесь полотенчиком и спать. А то зачерствеете на сквозняке.
Секрет волшебного теста, родителя пирожочков:
Шаг 1. Опара:
1,5 стакана тёплого молока (370-380 г)
4 ст.ложки сахара без горки
5-6 ст.ложек муки с горкой
12 г сухих дрожжей, у меня доктор Эткер
В тёплом молоке развести сахар, 6 ложек муки и дрожжи, поставить опару на полчаса в тёплое место подниматься. Например, в выключенную микроволновку. Предварительно нагрев там стакан воды для тепла.
Шаг 2.
2 средних яйца,
1 неполная чайная ложка соли,
3-4 стакана муки (зависит от муки)
3/4 стакана растительного масла без запаха или растопленный маргарин Пышка
Взбить яйца с солью, ввести в поднявшуюся опару, добавить масло и муку. Сначала 3 стакана, если необходимо, досыпать понемногу ещё муки. Тесто получается очень мягкое и не липкое.
Готовое тесто убрать, накрыв пленкой ещё минут на 40 в тёплое место ( в микроволновку) .
Обмять, слегка помесить, припылить немного доску мукой и можно лепить пирожки. Я взвешиваю тесто, делаю кусочки по 50 г, чтобы пирожки были одинаковые. И не спорили 😊
Выложить пирожки на противень с пергаментом, накрыть полотенцем, дать расстояться минут 30, затем смазать 1 желтком+ 1 ст л молока.
Выпекать пирожки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румянца.
Как вам сказка-рецепт? 😊
