Как быстро пожарить рыбу так, чтобы она осталась сочной и мягкой. И всего за 10 минут! Обычно стейки жарит Женя (муж), но я тоже научилась и хочу поделиться с вами.
Посмотрите, какая красивая рыбку получается:
Здесь мы жарили стейки из форели, но можно брать и другую красную рыбу (и горбуша тоже подойдет).
Всегда используем для этого рецепта сковороду-гриль, поэтому на стейках получается красивый узор, как будто рыбку готовили на мангале. Но и на обычной сковородке тоже получится хорошо!
Друзья, нам сейчас очень нужна ваша поддержка! Буду благодарна за любую активность на канале! Спасибо!
Как готовить
Рыбу разделываем на стейки (или используем готовую), моем их под краном и очень хорошо обсушиваем бумажными полотенцами:
Если в рыбе будет много воды, то она будет тушиться, а не жариться. Нам так не надо =)
Теперь берем растительное масло (лучше оливковое) и смазываем наши стейки маслом с двух сторон. Удобно это делать силиконовой кисточкой:
Солить, перчить или натирать специями не нужно!
На плите хорошо разогреваем сковороду. Масло не льем, мы и так стейки маслом смазали:
Кладем стейки на сковородку и жарим на сильном огне ровно 2 минуты. Лучше засечь время на таймере:
Переворачиваем и жарим еще 2 минуты с другой стороны:
Затем снова переворачиваем, убавляем огонь до минимума и жарим еще по 1 минуте с каждой стороны.
Выключаем огонь, накрываем сковородку крышкой или фольгой и оставляем стейки отдохнуть еще на 2 минуты.
Перед подачей солим и перчим (прямо в тарелке). Наши рыбные стейки готовы!
Что нужно
- красная рыба (стейки) – 2 шт
- соль, перец – по вкусу
- растительное (лучше оливковое) масло – 2 ч. л.
Жарить такие стейки лучше всего или на сковороде-гриль (как у нас) или на толстостенной сковороде. Чтобы она прогревалась равномерно.
Очень вкусно, полезно и быстро! На гарнир мы любим есть свежие или тушеные овощи.
Видеорецепт тут:
А как вам такой рецептик? Надеюсь, наша местная рыбка не сильно подрастет в цене и мы все будем и дальше ей лакомиться иногда!
Друзья, нам сейчас как никогда нужна ваша поддержка. Буду очень благодарна за любую активность в комментариях! Спасибо!
Ваша Юля.
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик ужины