Привет, друзья. Давно не заглядывал в «Ермолино». #магазин ермолино увлекся «Светофором», а новые настройки алгоритма перестали выдавать показы и «Светофор» проигрывает ролику с цветами, чего еще месяц назад я просто представить себе не мог. Вот, пытаюсь понять, что нужно алгоритму. «Светофор» я, конечно же, без внимания не оставлю.
Что заставило заглянуть меня в «Ермолино». Захотелось блинчиков и пельмешек. Грешен, сам лепить ленюсь. Хотя понимаю, что лучше своих пельменей нет.
Купил сразу три вида. Домашние, потому что всегда хочется домашних пельменей, Добрые, потому что сегодня очень не хватает добра, а Ермолинские потому что они претендовали своим видом на то, что лепили их вручную. Всё это обязательно съем и сделаю отчет:)
И вот пельмешки на столе. Красивые. Водичка закипела, бросил с десяток, и я стал ждать, когда они всплывут.
Ни одна штука не развалилась, даже не дала «течь»:) Хорошее тесто. Собственно, и механических повреждений ни на одном пельмешке не было. Хорошая транспортировка и хранение.
Попробовал…И тут меня охватила ностальгия.
Обычно, это штука грустная, но я улыбался. Вспомнил, как пельмени объединяли нашу большую семью. Мы садились за один стол, бабушка раскатывала тесто, дед возился с фаршем, мама я и брат лепили, а папа, как и полагается настоящему мужчине, да еще певцу, подбадривал нас песнями.
И ведь лепили мы так пельмени только зимой. Маленький холодильник «Днепр» был с очень маленькой морозилкой. И хотя зима в Тбилиси была теплой, но при устойчивом нуле пельмени можно было хранить в холодильнике на балконе. Большую доску обсыпали мукой и укладывали готовые пельмешки на нее. Накрывали тряпкой и на балкон!
И наверно сегодняшние события напомнили мне рассказы деда-буденовца. Он в 41 году сразу же отправился в военкомат. Но его забраковали. Язва 12 перстной кишки. Очень долго дед лечился, но…всю войну проработал военным корреспондентом.
А папа поступил в летное училище, чтобы бить фрицев, но не вышел возрастом. Не успел окончить, война закончилась. Я очень ими горжусь. Всеми. Бабуля тоже была не простая дама. Служила в железнодорожных войсках. Мама уверяла меня, что удостоверение ей подписывал сам Берия. Возможно, оно не сохранилось, а может его просто спрятали поглубже после известных событий.
Так вот, хотите верьте, хотите нет, но ермолинские пельмешки были точно такого вкуса. Тесто нежное, хотя на мой взгляд по толщине ближе к тесту для хинкалей, фарш (а его много) по консистенции просто идеальный. Мясной вкус отчетливый. В общем классный вкус.
Огорчает одно: есть мясо мех обвалки. А ведь позиционирует себя магазин, как изготовителя натуральных продуктов. Я подумал, подумал и решил, что если ввести термин – натуральное мясо механической обвалки, то и все огорчения исчезают. Я так и сделал. Пельмени стали для меня просто идеальными!