Самое важное в здоровом завтраке - баланс белков, жиров и углеводов. Пища должна быть легкой и при этом достаточно сытной, чтобы энергии хватило на несколько часов.
Основу блюда должны составлять сложные углеводы. Организму требуется много времени на их усвоение, и в жировые запасы не уходит ничего.
Также на завтрак обязательно нужно съесть что-то, что содержит белок. При его переваривании выделяется аминокислота, которая подавляет голод. Тогда вы долгое время не будете хотеть есть. Этим секретом пользуются те, кто хочет избавиться от лишнего веса.
Идеальными блюдами на завтрак являются вареное яйцо и омлет. Они являются достаточно легкими, чтобы не испытывать тяжесть в желудке после приема пищи, и обеспечивают сытость до 3 часов. При этом жарить яйца не рекомендуется, так как масло сильно увеличивает калорийность порции.
Вторым по полезности блюдом на завтрак можно считать кашу. Железо и гемоглобин, которые содержатся в гречневой крупе, защищают от анемии. Кроме того, в ней много растительного белка высокой усвояемости. Гречка содержит мало углеводов и считается самой диетической из всех круп. Кукурузная каша станет отличной заменой привычным хлопьям, так как не содержит сахара и способствует правильному пищеварению. В кашу для вкуса можно добавить орехи и кусочки фруктов.
При нехватке времени на приготовление завтрака выручат кисломолочные продукты. Нежирный творог или йогурт также подарят чувство сытости, если только они не содержат сахара. На полках магазинов сложно найти действительно полезный творог, его лучше приготовить самостоятельно.
Многие ограничиваются по утрам бутербродами с колбасой. Их вполне можно сделать полезными, если вместо колбасы положить несколько кусочков нежирной отварной курицы или индейки, а хлеб использовать цельнозерновой и содержащий отруби. Подойдут и цельнозерновые хлебцы с творожным сыром или греческим йогуртом.
От каких же продуктов лучше отказаться утром? Прежде всего, от быстрых готовых завтраков. В них содержится огромное количество простых углеводов, которые насыщают организм быстро и на очень короткий срок. В результате через час вас снова будет мучить чувство голода, а энергия будет на нуле. К покупным мюслям стоит относиться настороже. Их можно изготовить самостоятельно, например, из овсяных хлопьев.
Не стоит завтракать сладкой выпечкой и цитрусовыми. Последние провоцируют выделение большого количества соляной кислоты в желудке, а это может привести к гастриту.