Мои читатели, всем привет!
Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередная дегустация посвящена Cognac Chabasse XO Exception. Обзор от моего друга Анатолия (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора).
Мне давно, после понравившегося Chabasse VSOP, хотелось попробовать какой-нибудь Chabasse постарше. Недавно такая возможность представилась: минуя Napoleon и Chabasse XO, состоялась встреча сразу с Chabasse XO Exception.
Упаковка выполнена в красном цвете, надписей на ней минимум, традиционные цапли ростом почти в половину высоты коробки. Коробка нестандартная - вроде небольшого шкафчика, дверцы которого, открываясь, являют миру бутылку, заботливо укрытую бумагой персикового цвета с узором из золотых цапель (на снимке бумага завернута, чтобы не мешала). Картон, из которого сделана коробка, тонкий, довольно легко деформируется, поэтому коробку лучше брать двумя руками, поддерживая снизу.
Бутылка уникальная, цапли и лента на бутылке рельефные: стекло, а сверху еще толстый слой какого-то светло-серого твердого материала. Выглядит очень достойно, в руки взять приятно. Такие же бутылки Chabasse использует для розлива миллезимов.
Этикетка - сочетание бордового, алого и золотого цветов.
Содержание этикетки (гуглоперевод с небольшой правкой):
Я создал этот купаж из очень старых коньяков в духе исследования и идеального баланса. Он воплощает для меня все качества ценного коньяка, я дал ему имя Exception.
Эта партия, изготовленная в ограниченном количестве, пронумерована.
Рене Люк Шабасс
Эта бутылка имеет номер 3771/4000.
Номер бутылки на этикетке читается не очень хорошо - цвет краски подобран неудачно - но, при желании, рассмотреть его можно.
Контрэтикетка содержит минимум полезной информации
Объем бутылки 0,7 л, крепость 40 градусов, дата розлива 31.08.2021. Минимальный возраст дистиллятов указан 10 лет, на cognac-expert указывают максимальный возраст 35 лет, на официальном сайте Chabasse про возраст и происхождение дистиллятов вообще ничего не пишут.
Откупориваем, пробуем. Пробка тяжелая, с деревянным навершием и металлической пластиной, общий вес 100 грамм.
Пробовал из двух бокалов: тюльпан Schott Zwiezel на 218 мл и шар Olivia 400 мл. Тюльпан дает возможность различить больше оттенков аромата, при этом яркость ароматов несколько ниже чем из шара. Шар выдает аромат ярче, насыщеннее и акцентирует два полюса: летучие свежие и тяжелые, низкие ноты. Очень рекомендую попробовать этот коньяк из большого шара.
Спиртуозности нет ни в аромате, ни во вкусе.
Аромат очень яркий, насыщенный, отчетливо ощущается с 30+ см, за развитием можно следить минимум полчаса, развитие идет довольно активно, при этом оттенки переливаются, плавно сменяют друг друга, вновь возвращаются - получается нечто вроде карусели.
Тюльпан: у нижней кромки бокала - вьюнок, сладкие цветы, сладкий бальзам, сладкий подкопчённый чернослив, смолистый оттенок, лещина; в центре бокала - конфета сливочная "му-му", травянистый оттенок, отвар шиповника; у верхней кромки бокала - легкая свежесть, орех; в глубине бокала - свежесть, густой выдержанный портвейн, чернослив, мускатный орех, мягкая смесь пряностей как в магазине, где их много и они лежат открыто.
Шар: отдает ароматы ярче, на первом месте камфорная свежесть, сырой прохладный осенний лес с опавшей листвой, вьюнок, бальзам, чернослив, кисловатая курага, выдержанный портвейн, винная бочка.
Вкус: яркая смесь из которой сложно выделить детали. Очень мягкий, густой, маслянистый, в первом глотке чуть сладковатый, очень яркий и насыщенный: бальзам, чернослив, черешня, ноты черной смородины, легкая терпкость, чуть горчащий медовый оттенок, в конце, на выдохе свежесть перечной мяты. Из шара пить сложновато: нос погружается внутрь бокала и аромат бьет по рецепторам.
Послевкусие долгое, вкусное: сначала свежесть, на смену которой приходят бальзам, варенье из черной смородины...
Итого: великолепный коньяк! Мне очень понравился! Очень приятно с ним общаться, очень вкусно пьется и трудно остановиться - хочется отпить чуточку и покатать во рту, насладиться этой радостью еще, еще... ДР удался :))
С чистой совестью рекомендую попробовать. По возможности, я сам постараюсь купить его еще раз (или не раз) если повезёт.
P.S. На официальном сайте Chabasse этому коньяку сейчас поменяли внешний вид:
Коробка стала попроще, открывается без затей, и что-то я не вижу на новой этикетке пояснений Rene Luc Chabasse о происхождении названия, да и нумерации не видно. Может на "живой" бутылке в магазине есть нумерация, кто видел?
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #французский коньяк #cognac #Chabasse #Chabasse XO Exception
Описание из ЖЖ - Французский коньяк Chabasse XO Exception