Вы знаете, как я люблю посмотреть на что-то привычное под необычным углом? А хотите, сегодня сделаем наоборот: я превращу экзотическое растение в ничем не примечательное, заурядное и банальное?
Привычный чай каркаде
Чай каркаде – вкусный, полезный, освежающий напиток, с приятным кислым вкусом. Он известен всем и каждому, поэтому я не стану мучить вас информацией о его химическом составе и лекарственных свойствах –любопытствующий легко найдет все в интернете.
Но вот только пока я бродила по ссылкам, я поняла, что, несмотря на популярность чая, само растение, из которого готовят этот напиток, окутано мифами и тайнами. Информация есть, но большая ее часть – маркетинг или заблуждения.
Итак, чай каркаде готовят из растения Hibiscus sabdariffa ruber или Розеллы, растения семейства мальвовые. Вы знаете его родственников – лекарственный алтей, шток-розу и бабушкин домашний махровый гибискус.
Розелла имеет фамильное сходство с ними и одновременно совсем не похожа ни на кого из них: это однолетний ветвистый куст, достигающий двух с половиной метров в высоту, с красными гладкими стеблями и рассеченными листьями.
Желтые с розовым оттенком цветы розеллы растут прямо от основания листа, и имеют тёмно-бордовый глазок.
Цветок держится всего лишь один день и к вечеру увядает, вот тогда-то и начинается самое интересное: лепестки цветка розовеют, а у основания появляется красная чашечка, состоящая из пяти больших чашелистиков, эта чашечка начинает увеличиваться в размере, становиться сочной и мясистой. В чашечке – капсула с созревающими семенами.
Съедобная чашечка
Вот эта недозревшая чашечка – и есть самое ценное в растении (хотя и листья розеллы вполне съедобны).
Чашечки собирают вручную, моют, убирают из них внутреннюю капсулу с семенами, сушат и используют для приготовления необычного чая… Все казалось бы? Но растение еще кажется вам незаурядным?
Тогда имеет смысл узнать, как розеллу называют в других странах: ямайский щавель, флоридская клюква и мармеладный цветок.
Дело в том, что в странах с тропическим и субтропическим климатом эти чашечки в свежем виде широко используются в кулинарии вместо ягод, а не только для чая. Их нарезают во фруктовые салаты, из них варят джемы, готовят соусы и начинки для пирогов (по вкусу они напоминают пироги с ревенем). Их замораживают впрок.
Из них готовят множество напитков – соки, пунши, лимонады. На Ямайке из розеллы в Рождество готовят традиционный напиток: сок из чашечек, кусочки инжира, сахар, кипяток и ром. Даже вино делают из розеллы.
Вызревшие семена растения тоже используют: в Африке их заваривают, как кофе. А еще ими кормят птицу.
Как вы понимаете, растение вполне востребованное в мире. Но оно все еще кажется вам экзотическим? Хорошо…
Для личного употребления в странах с теплым климатом его выращивают, как совершено обычное садовое однолетнее растение. Его растят, как мы малину или клубнику, например, в Америке в южных штатах, в Австралии и Новой Зеландии. Смотрите, вот австралийский форум по садоводству:
- Мы выращиваем куст Розеллы здесь, в юго-восточном Квинсленде, и делаем восхитительное терпкое варенье. Смешиваем с манго для интересного вкуса. У меня осталось еще полбанки.
- Мои кусты розеллы в настоящее время очень продуктивны. Однако я не знаю, что делать, когда они закончат плодоносить. Должен ли я обрезать их или посеять новые? Я живу в пригороде Брисбена. Я был бы рад получить несколько советов от опытных садоводов.
- Жуки поедают мой куст розеллы. Какой натуральный спрей я мог бы использовать? Спасибо. - Поищи в интернете, обычно используют мыло, чеснок и перец чили.
- Мои растения Розеллы росли очень хорошо, первый урожай я собрала примерно через 3 месяца. Вот уже 2 месяца нет никаких признаков новых цветов. Какое удобрение посоветуете?
- Впереди дожди, переживет ли их мой участок розелл, готовых к сбору урожая? Обычно у меня сухой вегетационный период к западу от Ипсвича.
Там еще 400 комментариев, в которых садоводы делятся опытом, рецептами, фотографиями. Не правда ли, немного напоминает наши обсуждения лука или капусты?
Агротехника розеллы в саду
Информация с американского и австралийского сайтов, нам подсказывает, что и в некоторых регионах России розеллу можно с успехом выращивать:
Посев в грунт или через рассаду. Семена заделывают на глубину, примерно в три раза превышающую диаметр семени. Посев производить в почву, прогретую до 20°C. В открытый грунт растения высаживают на расстоянии полтора метра друг от друга.
Почвы розелла предпочитает нейтральные, плодородные, любит солнце и высокую температуру, повреждается заморозками. Прекрасно соседствует с пиретрумом, кориандром, настурцией и иссопом.
Урожай начинают собирать через шесть месяцев от посева. При правильных условиях одно растение может дать до семи килограммов чашечек. Сбор урожая способствует развитию большего количества цветочных почек.
Их срезают через день после опадения лепестков; чашечка должна быть плотной, но не одревесневшей – мягкой, сочной, хрустящей. Урожай собирают до самых холодов, прекращают, когда температура опустится до пяти градусов.
Проверим? Чтобы окончательно превратить экзотическую розеллу в обычное и привычное нам растение, я предлагаю попробовать вырастить его в саду. Ведь у меня дома уже подрастает рассада этого чуда))
#сад и дача #огород #необычные овощи #ягоды #экзотические растения #каркаде
P.S. И вы тоже можете, поищите семена. Я нашла вот в такой пачке: