Здравствуйте дорогие читатели!) Было дело- сильно болела, во рту от большинства еды- горелая резина и тут захотелось мне чебуреков)))). Вынь да полож. Сил идти куда то- нет. А хочется чебуреков аж до слюней))). Что делать?) Готовить самой. Сказано-сделано)))). При том что я никогда раньше чебуреки не делала)))).
Мне понадобилось в тесто:
400 грамм муки.
1ч.л. соли.
50 мл. растительного масла.
1 стакан кипятка(советский стакан) .
Для фарша:
Кусок свинины, луковица, чеснок и специи.
Растительное масло для жарки.
Для начала сделала смесь- размешала в кипятке растительное масло и соль.
В миске с мукой (350 грамм) сделала воронку, вылила приготовленную смесь и быстро замешала ложкой.
Тесто получилось хлопьями как на фото выше.
Выложила тесто ложкой на рабочую поверхность, подсыпала понемногу остальную муку и долго вымешивала тесто. Такое тесто делала в первый раз. Сначала оно собралось кое как в комок, потом уже стало похоже на приличного вида тесто. В этот момент подумала- нафиг я всё это затеяла?)))) Учитывая что болела в тот момент, на этом мой запал закончился))). Замотала тесто в пакет и оставила отдыхать. Сама вырубилась- уснула. Проспала часа три, но вообще тесту надо отдыхать всего полчаса. Если будете готовить тесто по этому рецепту- не ложитесь спать)))).
Проснулась, накрутила фарша, добавила немного воды, что бы было потом сочно. Воду добавляла понемногу так, что бы было не жидко, ни густо, на глаз.
Получившееся тесто разделила на 14 комочков. Каждый комочек раскатывала как могла тонко. Тесто эластичное, думаю если раскатывать очень тонко- не порвётся. Конечно у меня не получилось очень тонко, сил не хватило. Если будете делать чебуреки по этому рецепту, то раскатывать нужно как можно тоньше. Но в итоге нам и так понравилось))).
Раскатывала тесто в круг, на половинку круга выладывала фарш, второй половинкой теста накрывала фарш. Края сначала помяла- слепила пальцами, а затем прошлась вилкой что бы лучше склеить их. Очень важно фарш выкладывать на тесто так, что бы края чебурека не были мокрыми и хорошо склеивались при лепке. Иначе при жарке чебурек расклеится, сок вытечет и будет фейерверк на сковородке))). С последним чебуреком кстати, так и получилось)))).
Жарила чебуреки в сковородке с растительным маслом. Масла налила так, что бы чебуреки в нём плавали. Огонь средний или чуть меньше среднего, что бы фарш успел приготовиться в тесте, то есть чебуреки румянились постепенно, не быстро. Наверное надо учитывать ещё и размер чебуреков и толщину сковородки). Конечно у меня не получились чебуреки с тонким тестом как продают в нашем районе в кафе, но если я ещё когда нибудь соберусь делать чебуреки, то этот рецепт будет опробован ещё раз))). Получилось очень вкусно, сочно и по домашнему).
Кстати- без вкуса горелой резины))).
Жизнь по средствам.
25-й день.
В этот день сползала в магазин, ребёнок развёл на конфеты).
У нас совсем закончился сахар и яйца на тот момент, поэтому попросила старшего сына сходить в магазин, а то я свои покупки еле дотащила.
На завтрак- овсянка на воде с изюмом+ батон и чай со сладостями.
На обед и ужин- жареная вермишель и сосиски. Сделала салат с майонезом из капусты, морковки и завалявшейся редьки, с зеленью с подоконника.
На полдник- чай со сладостями и фрукты.
26-й день.
На завтрак- бутерброды со сливочным маслом и с сыром к чаю.
На обед- овсянка с изюмом на воде и чай.
На полдник- яблоки и сладости к чаю.
На ужин- яичница с жареным луком+ хлеб и чай.
27-й и 28-й день.
Покупали батоны- 2×33р=66 рублей.
На завтрак- бутерброды со сливочным маслом и с сыром к чаю.
Приготовила пятилитровую кастрюлю рассольника на свинных ребрышках, ели на обед и ужин.
На полдник- яблоки и сладости к чаю.
Рассольник нам не надоел в прошлый раз, поэтому решила и в этот раз сварить. Честно не вспомню с какой крупой этот рассольник был, но один раз варила с рисом и один раз с булгуром.
За эти 4 дня потратили- 1883 рубля. Месяц февраль был коротким- 28 дней. Всего за 28 дней потратили 12645 рублей. Плюс ещё траты в хозяйственном магазине, там я брала туалетную бумагу, нам и в садик, зубную щётку(43р) и краску для волос(115р), всего на 281 рубль. На мою мобильную связь- 375 рублей. Всё вместе-13301 рубль. У нас на троих+ кошка было 20000 рублей на месяц. Нам удалось сэкономить 6699 рублей. Платила я в этом месяце только за садик и кружок младшего ребёнка. Квартплату и интернет оплачивал старший сын, поэтому в расчет не беру. А сэкономленные деньги отправляются в наш стабилизационный фонд, есть у меня такая копилка. Туда отправляются деньги с подработок, подарочные деньги. Оттуда мы берём деньги на одежду, лекарства и тд и тп. Сейчас в этой копилке пустовато, одевались, обувались. Надо как то пополнять, потому что скоро дача и будем брать опять с этой копилки. Пока не знаю на что, но дел там хватит.
Всем добра и крепкого здоровья!)
