А вы знаете, чем отличается хозяйка дома от госпожи? Что ж, я вам сейчас расскажу, что по этому поводу писалось на рубеже XIX - XX века.
(Кто читает меня впервые - я, вообще-то, больше по быту XX века, но иногда как попадётся что-нибудь интересное из другой эпохи - не могу удержаться, чтобы не рассказать).
В конце XIX века в России был издан роскошный трёхтомник "Мужчина и женщина". Кожаная корочка, золоченая обложка в стиле модерн, плотная глянцевая бумага, 986 рисунков в тексте, и 48 вклеек, переслоенных папиросной бумагой. Из него мы можем узнать, что женщины, ведущие дом, по сути, подразделяются на множество ступеней. И первая из них - хозяйка.
"Титул "хозяйки" может быть отнесен к супруге в том случае, если отсутствует то, что противопоставляется ей по значению, - "прислуга".
Это мы видим в хозяйстве рабочих, ремесленников и т.д. Эти семьи имеют слишком мало средств, чтобы пользоваться чужой помощью, и мать семейства сама исполняет всю работу. Она варит, стирает, прибирает комнаты, ходит на рынок, заботится о детях! Если ея дочери выросли и не покинули ещё родительскаго дома, чтобы поступить, например, в прислуги, то мать иногда прибегает к их помощи, и они вместе заботятся о хозяйственных делах; дочь всегда под руководством матери, как старшей и более опытной.
Так что хозяйка - это та женщина, что ведет дом одна, при помощи домочадцев.
Уровень повыше - хозяйка, которая приглашает в дом прислугу на поденную работу.
Если семья немного более зажиточна, то чаще бывало так, что вместо постоянной прислуги хозяйка пользовалась услугами поденщицы. Её могли приглашать для стирки, или для еженедельной уборки, или только для приготовления пищи.
Следующий уровень - хозяйство "с одной прислугой"
Если же семья может завести постоянную прислугу, то она часто устраивается с "одной прислугой". С такой помощью хозяйка имеет возможность так устроиться, что на ея долю остается только мелкая работа, всю же тяжелую, черную работу исполняет нанятая прислуга".
А вот титул "госпожи дома" можно присвоить той, что имеет обязанность "не работая самой, распоряжается и руководит в своем хозяйстве".
Кто в таком случае входит в список прислуги "приличного дома"?
Кухарка -"которая, главным образом, работает на кухне"
Судомойка - помощница кухарки
Горничная - которая, помимо прочего, заботиться открывать посетителям парадные двери
Майордом или ключница, через которую хозяйка отдает поручения для прислуги
"Помощница хозяйки" - "такие девушки происходят из лучших семей и получают хорошее школьное образование", но "труд этих бедных созданий часто беспощадно эксплоатируется". (Может сочетать обязанности экономки и личной горничной)
Однако неплохо иметь и мужскую прислугу:
"Натирать полы, носить уголь, выбивать мебель, чистить платье, - всё это, конечно, мужская прислуга сделает гораздо легче, чем женская"
"Замечательно, что даже в той области домашней работы, которая, как многими считается неотъемлемой принадлежностью женщины, как, например, на кухне, мужская прислуга оказывается более способной"
"В тех домах, где обращают особенное внимание на тонкий вкус приготовляемых блюд, предпочитают держать повара, а иногда даже его помощников и поварят. Требования, которые ставят эти "артисты", могут быть удовлетворены кошельком лишь очень зажиточнаго домохозяина"
"Дом, в котором посетителей принимает мужская прислуга, всегда производит впечатление зажиточнаго, так как такая прислуга всюду обходится вообще очень дорого и далеко не всем по средствам. Мужчина требует довольно высокой платы, да и стол для него должен быть более обильным, нежели для женщины".
Впрочем, книжка эта была переводная, и у нас в России всё могло быть проще и сложнее. Была аристократия, имеющая вышколенную прислугу, было провинциальное дворянство со своими представлениями о "приличном доме". Было купечество и мещанство, тоже строившее отношение с прислугой по-своему. Впрочем, надеюсь некоторые моменты показались вам интересными, а возможно - забавными.
Остаюсь с вами - Умная Эльза и её маленькие истории большой страны.
#история #история быта #прислуга #мужчина и женщина #19 век