Не так давно меня пригласил на церемонию дегустации замутненного самогона знакомый винокур, большой любитель правильного процесса винокурения в домашних условиях. Помимо этого он изготавливает различные наливки и настойки по старинным рецептам народов мира.
Перед начал дегустационного процесса я выслушал лекцию о том, что в настоящее время люди не помнят народные рецепты и ни желают заниматься их поиском. Проще использовать химию какую-нибудь или продукты промышленной переработки для приготовления замутненного самогона.
Для замутнения самогона в настоящее время используют несколько способов.
Например, пропускают напиток через сухое молоко. Недостаток такого способа молочный привкус, который, скажем так, на любителя.
Добавляют также молочную сыворотку.Сыворотка не сворачивается в самогоне, замутняет, но вкус не улучшает.
Брагу зерновую или фруктовую в некотором количестве тоже добавляют в самогон для замутнения,но есть один минус, через некоторое время брага оседает.
Используют также небольшое количество растительного масла, которое хорошо взбалтывают с самогоном. Замутняет самогон хорошо, но только замутняет.
Но это все, по словам винокура, недостойные для него способы.
Правильное замутнение самогона он производит при помощи свежеиспеченного черного хлеба, именно свежего теплого или горячего, который придает напитку хлебный вкус.Небольшое количество меда сделает самогон слегка сладковатым и придаст легкий цветочный аромат.
Просто и вкусно.
Ну, и конечно, нужно добавить, что дегустация прошла на ура!