Добрый день, уважаемые подписчики и гости нашего канала!
У всех православных христиан начался Великий пост.
Великий пост – важнейший и самый продолжительный из всех православных постов. Это период подготовки к самому большому празднику – дню Светлой Пасхи.
В основе Великого поста воспоминание о сорокадневном посте Спасителя в пустыне, а последняя страстная седмица установлена в память о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.
Готовя себя к Пасхе, мы очищаем тело и душу от того земного, что может помешать нам приблизиться к Небесному.
Если в Великий пост мы освободимся от прошлых обид, простим врагов, как нас прощает Господь, очистим разум от дурных мыслей – мы приблизимся к тому состоянию, в котором нас хотел бы видеть Бог.
Суть Великого поста не в строгой диете, а в единении с Богом, в молитве.
Первая и последняя неделя Великого поста считаются особо строгими.
В эти дни рекомендуется воздержание от пищи и сыроедение. Но это касается только Монастырского устава.
Для остальных же пост должен быть разумным. Нужно учитывать состояние здоровья, возраст, физические и умственные нагрузки.
В любом случае, если Вы решили поститься, необходимо проконсультироваться с врачом и со своим духовником.
Стол в дни Великого поста ограничен определенными продуктами.
В пост запрещены продукты животного происхождения: мясо, яйца, молочные продукты, сдоба, алкоголь.Рыбу можно есть только в праздники Вербного Воскресения и Благовещения Пресвятой Богородицы.
Набор продуктов для постного стола весьма обширен и богат.
Это крупы, бобовые культуры (фасоль, горох, бобы, чечевица и пр.);
хлеб и постные хлебобулочные изделия;
рыба и морепродукты (креветки, кальмары, осьминоги, мидии); – в определенные дни;
овощи и зелень, грибы, фрукты и сухофрукты;
сладкая консервация и свежие или замороженные ягоды.;
Также можно употреблять в пищу водоросли, корейские салаты, семечки, бальзамический, яблочный, столовый уксусы;
из сладкого – мед, черный шоколад (без молока в составе), мармелад, халва и козинаки, постный зефир, леденцы.
Что же сегодня мы приготовим на обед?
А давайте сделаем солянку.
В 2-х литрах воды отварим на маленьком огне 3 крупные картофелины, нарезанные небольшими кубиками. Воду посолить немного, так как будем добавлять соленые огурцы.
Мелко нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь обжарим на растительном масле. Добавим натертые на крупной терке 3-4 маринованных или соленых огурца, 2 ст.л. томатного соуса или кетчупа и 0,3 ст. огуречного рассола. Тушим под крышкой до мягкости огурцов.
Как только картофель сварится, переложим к нему тушеные овощи, посолим по вкусу и будем варить на маленьком огне еще минут 5-7.
Маслины нарезать колечками, выложить на дно тарелки, налить солянку. Украсить ломтиком лимона и мелко нарезанной зеленью.
На второе приготовим картошку
“Морской царь”
Отварим 1 кг картофеля, пропустим через мясорубку, посолим, хорошо перемешаем и, по необходимости, разбавим водой в которой варился картофель.
300 г. морской капусты промоем в холодной воде и мелко нарежем. 2-3 луковицы измельчим, спассеруем в масле, слегка остудим и смешаем с капустой.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить половину картофельного пюре, сверху — капусту с луком, на неё — оставшееся пюре. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
К картофельной запеканке подадим салат
“Радужный”
300 г консервированной красной фасоли, 200 г консервированных шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, вареный корень сельдерея, по 2,5 ст л. растительного масла и консервированной кукурузы, постный майонез и зелень укропа.
Натертую на крупной терке морковь обжариваем на масле под крышкой в течении 10 минут. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле на другой сковороде. Откладываем 5 красивых шампиньонов для украшения, остальные нарезаем соломкой. Сельдерей натираем на крупной терке, укроп мелко нарезаем.
С фасоли слить жидкость в отдельную мисочку, фасоль промыть, отложить штук 10-15 для украшения салата.
Салат выкладывать слоями, промазывая каждый майонезом:
фасоль, сельдерей, укроп, грибы, лук, морковь, укроп, грибы, морковь.
Салат украсить фасолью, шампиньонами, кукурузой.и зеленью.
А побалуем себя Кексами
Крупное яблоко, горсть изюма, 5 шт. кураги, 1,5 ст. муки, 1 ст. любого фруктового сока (у меня апельсиновый), 1 ч.л. соды, 0,5 ч. соли, 3 ст.л.растительного масла.
Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками, курагу — соломкой. Изюм замочить в кипятке, воду слить, обсушить,
Смешать муку, соль и сахар. В сок всыпать соду, добавить масло. Влить жидкость в муку, соединить с яблоком, изюмом, курагой и вымесить мягкое тесто. Выложить его в формочки для кексов, смазанные маслом, посыпать сахаром, выпекать при 180 град. 15-20 минут.
Ну и в заключение приготовим взвар
“Ароматный”
800 г. сухофруктов(изюм, курага, вишня, груша, слива), 1-1,5 ст. сахара, щепотка корицы.
Промытые сухофрукты залить в кастрюле водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости фруктов, остудить.
Отвар слить, добавить в него сахар и корицу, сварить сироп и залить сухофрукты.
Полученный взвар можно пить как горячим, так и холодным.
Сегодня с Вами постные блюда готовила Мария Потапова.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.
#кулинарные рецепты #простые рецепты #великий пост #рецепты
