Вырос на 16% за год (по итогам февраля 2022).
Сколько россияне тратят на набор ингредиентов для приготовления блинов, показало сравнение агрегированных данных продаж во второй половине февраля 2022 и 2021.
Расчет сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 чайной ложки.
Cредний чек затрат на покупку такого продуктового набора в российских магазинах в целом по России – составил 89 руб., что на 16% выше, чем за аналогичный период 2021 г., в Москве – 94 руб., на 11% выше, чем в 2021 году.
При этом, средний чек покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов) – составил 68 руб., вырос за год на 10%.
В заведениях общепита (кафе и др.) порцию блинов покупают в среднем за 111 руб., что на 12% выше уровня прошлого года. А оладьи – за 130 руб., что на 15% выше уровня прошлого года.
Траты на банку варенья к блинам составляют в среднем 142 руб., на 12% выше уровня прошлого года. На сгущенку – 103 руб., на 13% выше уровня прошлого года.
Аналитики «Чек Индекса» отмечают, период активного домашнего приготовления разнообразных блюд из-за пандемии уступил место привычному ритму готовки. На этом фоне, блины на масленицу вновь приобрели высокую сезонную актуальность.
Экспресс-обзор продаж показывает, россияне все больше предпочитают готовить блины из готовых сухих смесей. Во второй половине февраля частота покупок такой продукции (готовой для приготовления смеси из необходимых ингредиентов) выросла год к году на 40%, в то время как пшеничной муки – на 12%.
Масленица в 2022 году приходилась на 28 февраля – 6 марта.
Для целей анализа использовался средний чек покупки — средний размер реальных трат россиян за один поход в магазин на единицу товара, на основе агрегированных обезличенных данных с 50 млн кассовых чеков, ежедневно поступающих с 1,1 млн онлайн-касс по всей стране.