🧂 Поговорим про соль. Только не в плоскости соль - вред или соль - польза. А про выбор соли. Казалось бы, ну соль и соль, что уж с ней-то может быть не так? Ан-нет, и тут свои нюансы.
Зайдем издалека.
По неутешительной статистике дефицит йода испытывают от 40 до 80% населения разных континентов.
ВОЗ рассматривает расстройства, связанные с дефицитом йода, как самые распространенные в мире заболевания неинфекционного характера.
Вот некоторые цифры:
📍 1,5 млрд. человек страдают от ухудшения состояния здоровья вследствие дефицита йода, так как проживают на территориях дефицитных по йоду (его мало в воде, воздухе, пище).
📍 Из них 600 млн. человек (в том числе 11% жителей Европы) страдают от выраженных клинических последствий дефицита йода, таких как увеличение щитовидной железы, которое сначала выражается гипертиреозом, а затем переходит в гипотиреоз.
📍 45 млн. умственно отсталых детей в мире, которые рождаются с признаками кретинизма в результате того, что во время беременности женщины находились в сильном йододефиците.
📍 43 млн. человек находятся в дефиците йода, который проявляется в виде психических заболеваний.
Если говорить про Россию, то по статистике 50% населения живут в зонах, дефицитных по йоду.
Поскольку многие государства признают проблему дефицита йода, то они должны с этим что-то делать. Самый простой способ - обогатить йодом какой-то продукт питания, который будет доступен всем слоям населения. В данном случае выбор пал на соль. И её начали йодировать.
‼️ Важный нюанс ‼️
Сначала в соль добавляли калия йодид, который на практике оказался очень летучим соединением. То есть из такой соли при неправильном хранении йод практически сразу же испарялся, и идея восполнить дефицит йода у населения таким способом не оправдала себя.
⛔️ Поэтому сейчас соль стали йодировать ❌ калия йодатом❌. Это нелетучее искусственное соединение, являющееся очень опасным для человека веществом, способным создавать новообразования, ускорять процессы старения и сокращать продолжительность жизни.
Когда я перетрясла всю соль в доме, то оказалось, что практически вся она - с калия йодатом. И даже морская соль!
Посмотрите, какая соль у вас дома. Если в её составе есть ❌ калия йодат ❌ - не используйте её в пищевых целях! (если у вас есть дети, сделайте им соленое тесто из этой соли:)))
✅ Вместо этого используете морскую соль или розовую гималайскую, но в любом случае обязательно проверяйте их составы, так как и в них могут добавлять калия йодат. ✅