Русская печка занимает особое место в истории и культуре нашей страны. На протяжении нескольких столетий именно она согревала наших предков, помогала им готовить еду, а также служила теплым местечком для сна. Даже в народных сказках мы можем встретить одушевленную версию печи – заботливую и защищающую от всяких бед. И сегодня мы бы хотели рассказать вам побольше об этом поистине легендарном предмете обихода.
Русская печка – незаменимая и уважаемая!
Костер был верным спутником и товарищем людей, когда они вели кочевой образ жизни. Однако при переходе к оседлости возникла потребность в более надежных способах обогрева. В XI — XIII веках на Руси появился курной очаг. Он представлял собой глинобитный переносной горшок, который наши предки ставили прямо на пол.
Дымовая труба у курного очага отсутствовала. Дым от костра, горящего внутри, поступал прямо в помещение и выходил наружу через приоткрытую дверь. Именно поэтому очаг оказался весьма ненадежным с точки зрения пожарной безопасности. А еще он был неудобен в эксплуатации.
Со временем для выхода дыма из очага стали проделывать специальные отверстия в потолке или стене дома. Позже такие отверстия сменились деревянными дымниками, а затем и трубами, изготовленными из толстого теса. Над устьем очагов стали сооружать дымосборники (колпаки). По мере совершенствования конструкции конец трубы опустился к устью печи. Это способствовало усилению тяги, однако представляло большую пожароопасность, так как трубы были деревянными.
К XVI — XVII векам в Москве появились печи с кирпичными дымовыми трубами, но большая часть крестьян по-прежнему предпочитала строить печи без трубы. Простые люди продолжали пользоваться ими даже после выхода особого указа Петра I, запрещающего возведение «курных изб». Этот запрет считается первой законодательно закрепленной нормой пожаробезопасности.
В то же самое время печное дело в нашей стране активно развивалось: разрабатывались новые конструкции, среди которых канальные печи с глухим подом (без поддувала), также осваивалось массовое производство кирпича и литье печных приборов. А к XVIII веку популярность русских печей дошла и до стран Европы.
Для традиционной русской печи был характерен преимущественно верхний прогрев, так как топка расположена относительно высоко. Таким образом в нижней части помещения скапливался холодный воздух. Это приводило к достаточно быстрому разрушению нижних венцов изб. Более равномерного прогрева русской печи удалось достичь после того, как топку стали сооружать под шестком, превратив его в кухонную плиту.
«Не будет хлеба, блины будем печь»
Выражение «домашний очаг» с древних времен несет в себе уважительное отношение к печи. Возле нее заключали договора и произносили клятвы. Считалось, что за печью живет «хозяин» — домовой, хранитель дома. Печь была вторым по значимости местом в избе после «красного угла»! Как правило, она стояла слева от входа. Угол, к которому она была повернута устьем или топкой, назывался «бабьим кутом». Здесь хозяйничали женщины. А за занавеской находился небольшой стол и стенная полка, где размещались предметы кухонной утвари.
Русская печь обогревала дом, на ней сушили одежду, обувь, грибы и ягоды, мелкую рыбу. На печке можно было спать. А еще в те времена и хлеб, и всю еду для людей и живности готовили именно в печи. Любимые многими блинчики, конечно же, тоже пеклись там.
Согласно легенде, однажды люди очень устали от затянувшихся морозов и холодов. Они решили выпекать круглые блины, чтобы солнце пришло, обогрело, растопило снега и привело на землю весну. Отмечался праздник целую неделю: в селах устраивались массовые гуляния с катанием на санях и санках, уличными играми, песнями, плясками, ярмарками и соревнованиями. Считалось, что подобными действиями народ «умасливал» солнце, делая его добрее и теплее. Отсюда и название праздника – Масленица.
Те времена прошли: блины уже давно выпекают не в русской печке. Да и на наших конвекторах их приготовить не получится, но с обогревом дома они справятся на ура!