Сегодня будем готовить блины из кабачков. Этот рецепт мне прислала моя подписчица Анна: «Спасибо вам огромное за такой прекрасный рецепт! Блинчики мне очень понравились, и я рекомендую их приготовить каждому!»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Итак, для приготовления блинов нам нужны 2 небольших кабачка. Очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
Далее мелко нарезанный чеснок и кусочки кабачков помещаем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
Затем в другую миску вбиваем 4 яйца, всыпаем соль по вкусу и слегка взбиваем. Можно использовать обычный венчик, можно взять, как я, миксер.
Далее в яйца вливаем молоко комнатной температуры, кефир (также не холодный) и добавляем пюре из кабачков. Всё хорошо перемешиваем.
Теперь всыпаем соду, просеянную муку и на самых низких оборотах миксера соединяем все компоненты до однородности. По желанию на данном этапе в тесто можно добавить ещё измельчённую зелень.
По консистенции тесто получается идеальное, начинаем жарить блины.
Перед первым блинчиком сковороду я всегда смазываю маслом. Блинница должна быть очень хорошо разогрета. Наливаем тесто и быстро наклоняем её в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
Жарим блины из кабачков также, как и обычные – с двух сторон до лёгкой румяности. Из данного количества теста получается 20-22 блина. Блинчики получаются очень нежными, ароматными, с тонким чесночным вкусом.
А ещё хочу поделиться с вами моим вариантом их подачи. В творожный сыр Almette или Violette добавляем чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешиваем. Берём блин и от центра делаем надрез.
С двух сторон от надреза промазываем его сыром с чесноком, на другую часть блина кладём нарезанный кружочками помидор. Сворачиваем по кругу. И у нас получается тортилья из блинов
Пробуйте приготовить сами и если понравился рецепт – поддержите пальчиком вверх.