Без острого перца на кухне не сможет обойтись сегодня, пожалуй, ни одна хозяйка. Он может придать неповторимый вкус как мясному, так и блюду из овощей.
Жгучий перец выращивают из рассады, которую впоследствии сажают как в теплицу, так и непосредственно на грядку.
Жгучесть перца определяют по шкале Сковилл. Перец будет острее, чем выше его показатель по данной шкале.
Самые известные и жгучие сорта острого перца:
- Нага Джолокия – признан в 2010-х годах самым жгучим. По этому признаку используется полицией Индии для изготовления гранат. Высота куста составляет до 0,5 м. Стручки изогнутые, длинные, в длину достигают 12-15 см.
- Ямайский перец – бывает как красный, так и желтый. При непосредственном контакте с ним бывают ожоги, онемение конечностей. По форме схож с формой берета. Применяется для соусов, маринадов, приготовления основных блюд кулинарии.
- Кайенский перец – самый популярный у большинства огородников сорт. Плоды его маленькие, в длину достигают до 1,5 см. Цвета плодов варьируются от красного до черного и малинового.
Сажать перец лучше всего через рассаду. Чтобы прорастить семя, берут два ватных диска, увлажняют их, утепляют пленкой. При появлении ростков, семена сразу сажают в контейнер с грунтом.
Всходы появляются исходя из выбранного сорта перца, от 10 до 15 дней.
После того, как появятся всходы, слабые из них убирают. При росте рассады до 18-20 см верх у них отрывают, чтобы корни у саженцев лучше развивались.
Рассаду при появлении первых листиков рассаду перестают поливать, оставляя опрыскивание. В дополнительном освещении рассада перца не нуждается. Поливать рассаду необходимо поливать водой комнатной температуры.
Как и в какое время высаживать острый перец на грядку
Сажают рассаду в перекопанный, избавленный от сорняков и очищенный грунт, обогащенный удобрениями.
Высаживают рассаду на углубление, равное или чуть большее глубине емкости, в которой она росла. Расстояние от одного саженца до другого должно быть не менее 50 см.
Время высадки варьируется от начала до середины июня. При этом температура почвы не должна быть менее 15-17 градусов. В солнечную погоду рассаду сажают вечеров, в пасмурную- утром или в течение дня.