Немногие продукты когда-либо попадали под столь пристальное внимание ученого мира как яйца. Одни диетологи говорят, что это самая полезная диетическая пища, другие категорически против нее. Неужели и вправду лучше навсегда отказаться от яичницы, или все-таки рассказы о «страшном и вредном курином яйце» значительно преувеличены.
В XVII в. любимым лакомством французов были коктейли из кислых фруктовых соков и яиц. В XIX в. человечество додумалось сушить этот продукт. Эта практика помогла выживать военным во времена Второй мировой войны. А привычные для нас картонные лотки для яиц появились только в 1911 году. Трудно сказать, в какой стране впервые научились вкусно готовить яйца. Однако первые гурманы не могли не заметить, что они быстро утоляют голод, легко перевариваются организмом, а ко всему еще и вкусные.
Характеристика
Больше половину всех существующих на данный момент протеинов содержится в яичном белке. Также в нем можно найти запасы селена, витамины D, B2, B6, B12, и даже цинк, железо и медь.
Плюсы
- Источник белка
- Источник холина
- Снижает риск развития кардиозаболеваний
- Польза для зрения
- Способствует потери лишнего веса
- Крепкие кости
Однако не смотря на такую пользу, есть и риски для здоровья:
Некоторые исследователи советуют с осторожностью употреблять этот продукт людям с сахарным диабетом, повышенным холестерином или гипертензией. Канадские кардиологи утверждают, что лица с диабетом, регулярно употребляющие яйца, более склонны к развитию кардиологических заболеваний, однако данный эффект будет зависеть от способа приготовления, поэтому изначально нужно изучить рецепт. Таким людям советуют употреблять только белки.