Конечно. Главное грамотно подойти к съёмкам с телефоном, а именно найти подходящую локацию, желательно с постоянным освещением, например, если запись будет быстрой, подойдёт окно,
Так как солнце не предсказуемо и экспозиция может меняться каждую минуту — главное сидеть или стоять не перед самим окном, а на небольшом расстоянии, что бы прямые лучи солнца не попадали на вас. К свету надо относиться серьёзно.
Так же необходимо зафиксировать экспозицию, потренируйтесь на ком-нибудь, выставите нужные параметры, если ваш телефон не поддерживает ручные настройки, тогда стоит прибегнуть к сторонним приложениям, например, к Filmic Pro. По поводу того, какие параметры выставлять. Если вкратце, выдержку считаем про простой схеме: частоту кадров умножаем на 2.
То есть если частота кадров 25, получаем выдержку 1/50, если 50к/с, то выдержка 1/100 и тд. ИСО минимально. Диафрагма по ситуации. Если вы снимаете в режиме "говорящая голова", как я, и не планируете замедлять видео, то выбирайте 25фпс,