Манго - сладкий, сочный, полезный и многими любимый фрукт. Я решила угостить этим экзотическим фруктом своих деток. Но им не понравился его вкус! Возможно потому, что до трёх лет манго был им незнаком.
Тогда я придумала его замаскировать во вкуснейший заливной пирог. Рецепт и фото пирога в этой статье. А также немного кулинарных лайфхаков
Интересно
В Пакистане и в Индии дерево считается священным.
Жители этих стран уверены, что манго исполняет желания.
Его листья разбрасывают на свадьбах, чтобы их любовь длилась всю жизнь.
Манговые сады в Азии - символ высокого социального статуса владельца.
Там же существует давняя традиция дарить на праздники родным и друзьям спелые ароматные фрукты, желая им таким образом благополучия.
Рекордный по величине фрукт вырастили на Гавайях: его масса — 3,5 кг., длина — 30 см
Приступим к пирогу.
Тесто
Тесто будет песочным
Ингридиенты на форму 20 см:
- мука - 2-3стакана,
- масло сливочное 150 гр,
- яйца 2 шт,
- сахар - 60 гр,
- разрыхлитель - 20 гр,
- щепотка соли.
Лайфхак 1
Чем более холодными будут ингредиенты, тем более рассыпчатым получится тесто. Масло допустимо даже заморозить. Яйца взять сразу из холодильника
- Сахар смешиваем с яйцами и оставляем, чтобы сахар растворился пока будем замешивать тесто.
- Муку смешиваем с сухими ингредиентами: разрыхлителем и щепоткой соли.
- Добавляем в муку порезанное кусочками масло. Перемалываем с мукой. Я сделала это ножами в блендере. От рук масло быстро тает. Но можно и руками, как вам удобно.
- В порошковую смесь из масла и муки вливаем яйца и замешиваем тесто. Липкость будет зависеть от размера яиц. Если будет сильно липнуть к рукам - добавьте муки.
Лайфхак 2
Песочное тесто нельзя долго вымешивать, от этого оно станет тугим и не хрустящим.
5. Готовое тесто сразу распределяем в форму, делая высокие бортики. И убираем в холодильник.
Лайфхак 3
Почти все рекомендуют подстилать пергамент или смазывать стенки маслом. Для песочного теста я этого не делаю, потому что само тесто делается на сливочном масле и оттого достаточно жирное. Никогда не прилипает
Крем
Теперь займёмся кремом. Для него понадобятся:
- Сметана любой жирности 150 гр,
- Крахмал 1-2 ст ложки. Кондитеры рекомендуют кукурузный, но у меня был только картофельный, не думаю, что кто-то из домашних это заметил))
- Сахар - 50 гр
- Яйцо 1 шт. В классическом рецепте сметанной заливки используют 2 яйца, но я решила оставить одно.
- Также я решила добавить к сметане 1 баночку мягкого творога 0%- 100гр. В рецепте его не было. Вы можете сделать на одной сметане.
Просто смешиваем все ингредиенты, мне даже не понадобился миксер, взбила обычным венчиком. Отставляем в сторону, пусть сахар окончательно растворится.
Лайфхак 4
Чтобы не ждать полного растворения сахара в сметанных кремах обычно используют сахарную пудру вместо сахара
Лайфхак 5
Крем с яйцом и крахмалом, поэтому достаточно высоко поднимается. Чтобы пирог выглядел опрятно - бортики теста должны быть выше уровня заливки.
Главный ингредиент
Пока наш сахар растворяется, подготовим главный ингредиент. Манго очистим от шкурки, порежем мякоть, слегка отожмем сок.
Вместо манго в такой пирог подойдут абсолютно любые фрукты и ягоды. Свежие, замороженные, консервированные.
Включаем духовой шкаф на 180 градусов разогреваться и начинаем собирать наши заготовки: фрукты (без лишнего сока) кладём на тесто. Сверху выливаем наш крем.
Выпекаем 50 минут при температуре 180 гадусов.
Достаём пирог остудится. Чтобы было быстрее я остужала на балконе. Включаем чайник и зовём родных на чаепитие)))
Приятного аппетита!
Через полчаса от нашего пирога не осталось и крошки.
Тесто получилось очень нежным, но недостаточно хрустящим. Если любите похрустеть уменьшите количество яиц в тесте.
Спасибо, что заглянули на мой канал!
Подписывайтесь - будет интересно.
Также рекомендую почитать:
5 оригинальных и безумно вкусных "мужских" начинок для пиццы, которые вы никогда не пробовали
Тест на креативность
Худею без диет и силы воли. Мои личные хитрости
Очень простой в исполнении рюкзачок на весну из трикотажной пряжи
С помощью этой чудо-техники вязания можно творить настоящие шедевры. Схема вязания плюс мои готовые работы
Из остатков пряжи получаются полезные вещи. Вот, что получилось у меня
Вот такой подарок я приготовила зятю. Плюс подробное описание