Всем привет друзья! Расскажу несколько рецептов приготовления из лесных грибов. Обещаю, понравится всем!
Лесные грибы обладают ярко-выраженным ароматом и вкусом. Особенно популярны белые грибочки, лисички, подберезовики, подосиновики, маслята, опята, сыроежки. Из них готовят сотни разнообразных блюд: супы, жаркое, соусы, закуски, салаты. Хороши они в жареном, тушеном, запеченном виде. Также лесные грибы можно заготовить впрок: их сушат, солят, маринуют. Блюда из лесных грибов – отличный способ разнообразить стол в пост, понравятся они и вегетарианцам.
Перед приготовлением лесной деликатес следует тщательно перебрать и промыть. У каждой разновидности грибов есть своя особенность кулинарной обработки: некоторые предварительно вымачивают и отваривают, другие же сразу подвергают термообработке. Совет грибника - любой лесной гриб лучше отварить до полуготовности!
Это связано с тем, что среди лесных грибов много ложных, которые могут отличить только опытные грибники. Поэтому как говорится лучше перестраховаться...
Первое блюдо самое простое ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
Самый легкий рецептик. Берем грибочки свеженькие лесные, обжариваем. Отдельно обжариваем лучок репчатый. Соединяем ингредиенты, добавляем сметанку. Соль, перец по вкусу. Потушить на медленном огне мин 15, постоянно помешивая. Приятного аппетита! Лично мне для приготовления этого блюда больше нравятся лисички...но и беленькие тоже отлично сочетаются со сметаной.
Следующее блюдо достаточно распространенное, конечно, ЖЮЛЬЕН
Название этого блюда произошло от француского "жюльен" - нарезка. Горячая закуска из лесных грибов с сыром, так иначе называют жюльен. Предлагаю классический рецепт.
- 100гр лесных грибов
- 2 шт репчатого лука
- 1 ч. л муки
- 2 ст. л сливочного масла
- сливки 50 мг
- твердый сыр 50 гр
- соль, перец по вкусу
Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.
Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
Не менее простой рецепт, чем предыдущий. Но очень вкусный! Советую!
Ну и, конечно, как без всеми любимой КАРТОШКИ ЖАРЕНОЙ С ГРИБАМИ
Для приготовления жареной картошки с грибами подойдут лисички, подберёзовики, опята, шампиньоны, белые - в общем, любые грибы, которые вы сможете собрать. А если вы добавите в это блюдо буквально несколько грамм сухих грибов (измельчив сушеные грибы в ступке, на тёрке или ещё как-то), то на аромат сбегутся все, у кого есть доступ к вашей кухне.
Обжариваем на сковороде грибы и лук, отдельно обжариваем картошку, нарезанную ломтиками до полуготовности. Далее все соединяем, добавляем соль и перец по вкусу и главный ингредиент 100 гр молока. Тушить на медленном огне 15 мин и блюдо готово! Приятного аппетита!