Пищевой ароматизатор
Пищевой ароматизатор - это смесь, которая может придать вкус пище.Потребителям нет необходимости беспокоиться о проблемах безопасности, вызванных чрезмерным использованием пищевых ароматизаторов и ароматизаторов.Пищевые ароматизаторы также обладают свойством “самоограничения” при использовании. При превышении определенного количества их аромат будет неприемлемым.
Пищевые ароматизаторы относятся к ароматизаторам натуральных продуктов, использующим натуральные и натуральные эквивалентные ароматизаторы и синтетические ароматизаторы, тщательно смешанные с различными ароматизаторами с натуральными ароматизаторами.Он включает в себя различные ароматизаторы, такие как качество фруктовой воды и масла, молоко, птицу, мясо, овощи, орехи, цукаты, эмульсии и алкоголь. Он подходит для напитков, печенья, выпечки, замороженных продуктов, конфет, приправ, молочных продуктов, консервов, вина и других продуктов питания.Лекарственными формами пищевых ароматизаторов являются жидкости, порошки, микрокапсулы, пасты и т.д.
Чтобы максимизировать преимущества современной пищевой промышленности, необходимо добавлять соответствующие ароматизаторы, чтобы усилить или улучшить вкус своей продукции, стимулировать потребление и расширять продажи.Ароматизатор, как специальная мощная концентрированная добавка, которая может влиять на вкус и аромат пищи, широко используется в различных областях производства продуктов питания. Он может компенсировать дефекты вкуса самой пищи, придать некоторым продуктам яркий оригинальный вкус, усилить аромат пищи и скрыть неприятный запах пищи. Эти преимущества ароматизатора все чаще становятся предметом исследований людей.С развитием современных аналитических методов и постоянным совершенствованием аналитических методов выявляется все больше и больше структур ароматических веществ, особенно серосодержащих соединений и других ингредиентов, которые имеют небольшое содержание, но незаменимы для ароматизации. После открытия ароматы синтетических ароматизаторов и натуральных ароматизаторов сближаются, что привело к быстрому развитию индустрии синтетических ароматизаторов, а пищевые ароматизаторы стали незаменимой и важной частью современной пищевой промышленности.
Долгое время ароматизаторы и отдушки привлекали пристальное внимание из-за их небольшой дозировки и самоограничивающих характеристик, поэтому они не являются такими химически синтетическими, как подсластители, консерванты и пигменты.Однако результаты исследований за последние два десятилетия показали нам, что пищевые ароматизаторы не являются полностью безопасными. Опасность большинства ароматов может проявиться только после длительного накопления. Эти вещества часто наносят вред репродуктивной системе человека, и большинство из них потенциально канцерогенны.Такие как акриламид, хлорпропанол и т.д. Обладают репродуктивной токсичностью и канцерогенностью для человеческого организма.Поэтому страны по всему миру разработали строгие правила управления использованием ароматизаторов и отдушек.
Порода
Пищевые ароматизаторы составляют небольшую долю пищевых ароматизаторов, но они должны быть оценены на предмет безопасности и гигиены и могут использоваться только после соблюдения требований соответствующих санитарных норм.Существует множество разновидностей пищевых ароматизаторов, которые делятся на твердые и жидкие в зависимости от лекарственной формы.Существуют твердые ароматизаторы, такие как ароматизаторы в микрокапсулах.Жидкие ароматизаторы можно разделить на три категории: водорастворимые ароматизаторы, маслорастворимые ароматизаторы и эмульгированные ароматизаторы.Кроме того, его также можно классифицировать по аромату и использованию.
Ароматизатор микрокапсул производится путем эмульгирования и распылительной сушки специй и оберточных средств (таких как модифицированный крахмал и т.д.). Он обладает свойствами предотвращения окисления и потери при испарении. Он в основном используется для ароматизации твердых напитков, приправ и т.д.Водорастворимые ароматизаторы изготавливаются с использованием дистиллированной воды или этанола в качестве разбавителя и смешиваются с пищевыми ароматизаторами. Они в основном используются для ароматизации безалкогольных напитков.Маслорастворимые ароматизаторы получают путем смешивания соевого масла, смешанного масла, подсолнечного масла и т.д. со съедобными специями и в основном используются для ароматизации конфет, печенья и т.д.Эмульгированный ароматизатор представляет собой масляную фазу, состоящую из пищевых специй, пищевых масел, регуляторов удельного веса, антиоксидантов, консервантов и т.д., И водную фазу, состоящую из эмульгаторов, красителей, консервантов, загустителей, кислых ароматизаторов и дистиллированной воды. Он эмульгируется и гомогенизируется под высоким давлением. Он в основном используется для ароматизации, ароматизации, окраски или мутности безалкогольных напитков и холодных напитков.
Сортировать
Пищевые ароматизаторы являются важнейшими пищевыми добавками в пищевой промышленности.Он содержится в пищевых добавках самостоятельно и насчитывает более тысячи разновидностей.Типы пищевых ароматизаторов можно разделить на：
(1) Натуральный ароматизатор.Это полностью натуральное вещество, извлеченное из животных и растений (специй) в природе физическими методами.Носителями, которые обычно могут получать натуральные ароматические вещества, являются фрукты, органы животных, листья, чаи и семена.Его методы извлечения включают экстракцию, дистилляцию и концентрирование.Экстракт ванили, экстракт какао, экстракт клубники и т.д. могут быть получены методом экстракции; масло мяты перечной, анисовое масло, масло корицы (османтуса), эвкалиптовое масло и т.д. могут быть получены методом дистилляции; апельсиновое масло, лимонное масло, цитрусовое масло и т.д. могут быть получены методом дистилляции; концентрат яблочного сока, концентрат манго, концентрат апельсинового сока и т.д. могут быть получены методом концентрирования.В мире существует более 5000 видов сырья, из которого можно извлекать пищевые ароматизаторы, и обычно используется более 1500 видов.
(2) Эквивалентно натуральным ароматизаторам.Этот тип ароматизатора получают путем химической обработки натурального сырья или синтетических химических веществ, которые точно такие же, как натуральные ароматические вещества.
(3) Синтетические ароматизаторы.Это вещество, полученное химическими методами, такими как искусственный синтез, наличие которого в природе не доказано.Если он встречается в природе и содержит те же химические молекулы, что и этот, он эквивалентен натуральному ароматизатору.До тех пор, пока одно из сырьевых материалов в ароматизаторе является синтетическим, это синтетический ароматизатор.
(4) Ароматизаторы, полученные микробиологическими методами.Это ароматизатор, полученный путем микробной ферментации или ферментативной реакции.
(5) Реактивный ароматизатор.Этот вид аромата получают путем нагревания белка и уменьшения содержания сахара для прохождения реакции Майяра. Он часто используется в ароматах мяса, шоколада, кофе и солода.
Классифицированные в соответствии с состоянием ароматизаторов, пищевые ароматизаторы включают: жидкие ароматизаторы (водорастворимые, маслорастворимые и эмульгирующие), из которых ароматические вещества составляют 10% -20%, а растворители (вода, пропиленгликоль и т.д.) составляют 80%-90%; эмульгированные ароматизаторы, из которых растворители, эмульгаторы, гели, стабилизаторы, пигменты, кислоты и антиоксиданты составляют 80%-90%; порошковые ароматизаторы, из которых ароматические вещества составляют 10%-20%, а носители составляют 80%-90%.
Порошковые ароматизаторы быстро развиваются и широко используются в напитках, закусках, хлебобулочных изделиях и т.д.Существует три типа обычно используемых порошковых ароматизаторов：
(1) Порошкообразные ароматизаторы в смешанной форме: Несколько порошкообразных ароматических веществ смешиваются друг с другом, таких как порошок из пяти специй, порошок карри и т.д.; Большинство этих ароматизаторов получают из натуральных растительных специй, а мясные ароматизаторы смешиваются; порошок ванили, ванилин и т.д. Также являются порошкообразными ароматизаторами в смешанной форме.
(2) Порошкообразные ароматизаторы в адсорбированной форме: Ароматизаторы должны быть адсорбированы на внешней поверхности носителя, и состав таких ароматизаторов должен быть малолетучим; различные мясные ароматизаторы в основном представляют собой порошкообразные ароматизаторы в адсорбированной форме.
(3) Покрытая форма порошкового ароматизатора порошка микроглии сегодня является наиболее часто используемым порошковым ароматизатором в пищевой промышленности.
Микрогелатинизация ароматизаторов - это специальный метод упаковки, выделения, сохранения, медленного высвобождения и отверждения ароматизаторов в жидкости. Его основная цель - сохранить первоначальный аромат ароматизаторов в течение длительного времени и в то же время лучше сохранить ароматизаторы, чтобы предотвратить ухудшение вкуса, вызванное окислением и другими факторами.
Этот эффект заключается в том, что другие порошковые ароматизаторы имеют особое значение и широкую практичность в применении в пищевой промышленности.Краткое описание выглядит следующим образом: традиционное производство твердых напитков в основном производится методом распылительной сушки, методом вакуумной сушки и методом кипячения. В процессе производства используются жидкие ароматизаторы, и для их удаления необходимо нагреть растворитель. Это повлияет на вкус продукта.
При производстве твердых напитков в основном используется метод смешивания сухого порошка. В процессе производства различные порошковые ингредиенты непосредственно смешиваются с микроглией и порошковыми ароматизаторами без нагрева, и вкус продукта остается неизменным.Использование порошка микроглии для твердых напитков удобно для вкуса и аромата, легко смешивается равномерно и не повышает температуру ароматизированного продукта. Продукт сохраняет свое первоначальное порошкообразное состояние и не меняет цвет в белых сладких продуктах.
Поскольку ингредиенты аромата заключены в Хэсян, потери при испарении подавляются, тем самым продлевая время сохранения аромата.Ингредиенты аромата изолированы от окружающего пространства, чтобы предотвратить возможность ухудшения аромата из-за окисления и других факторов, что значительно продлевает срок годности продукта.Использование жидких ароматизаторов и отдушек неудобно в эксплуатации, их нелегко равномерно смешивать, а содержание воды в ароматизированных продуктах увеличивается, что делает продукты склонными к агломерации. В белых сладких продуктах он постепенно желтеет. Ароматизатор можно добавлять только на поверхность, а воздействие пространства вызывает быстрое испарение. Время сохранения аромата короткое, и аромат контактирует с воздухом на большой площади, которая подвержена окислению, что приводит к ухудшению аромата и периоду удержания короткий.
Развитие
Пищевые ароматизаторы и ароматизаторы являются основой для разработки пищевых ароматизаторов, и в центре их разработки, как правило, находятся натуральные ароматизаторы и / или имитация натуральных ароматизаторов.Страны по всему миру последовательно синтезировали большое количество новых азотсодержащих, серосодержащих и кислородсодержащих пищевых ароматизаторов, таких как пиразины, тиофены и соединения фурана, и в дальнейшем превращали их в различные ароматизаторы для использования в различных полуфабрикатах и искусственных продуктах питания, таких как искусственная говядина, свинина, курица и морепродукты, которые способствовали развитию пищевой промышленности.
Пищевые ароматизаторы относятся к ароматизаторам натуральных продуктов, использующим натуральные и натуральные эквивалентные ароматизаторы и синтетические ароматизаторы, тщательно смешанные с различными ароматизаторами с натуральными ароматизаторами.Он включает в себя различные ароматизаторы, такие как качество фруктовой воды и масла, молоко, птицу, мясо, овощи, орехи, цукаты, эмульсии и алкоголь. Он подходит для напитков, печенья, выпечки, замороженных продуктов, конфет, приправ, молочных продуктов, консервов, вина и других продуктов питания.Лекарственными формами пищевых ароматизаторов являются жидкости, порошки, микрокапсулы, пасты и т.д.
Komesz Flavour(Shanghai) Co., Ltd., контролируемая Shanghai FDC Biotech Co., Ltd., в основном занимается производством ароматизаторов, исследованиями, разработками и продажами.В настоящее время компания располагает производственной базой и четырьмя научно-исследовательскими лабораториями.В основном она производит и продает пищевые ароматизаторы (молочные продукты, выпечка, напитки), табачные ароматизаторы (кальян, электронные сигареты, табак) и повседневные химические ароматизаторы (шампунь, гель для душа, туалетная вода, ароматерапия).Мы предоставляем чистый аромат, и у нас есть более дюжины опытных инженеров по исследованиям и разработкам и инженеров-прикладников, которые предоставляют клиентам приложения для продуктов и техническую поддержку.
Если вы хотите узнать больше, вы сможете перейти на наш веб-сайт и платформу Alibaba.
Наш веб-сайт: http://www.komeszflavour.com/
Наша платформа Alibaba: https://shlecocq.onesite.alibaba.com/
