Брауни (brownie)
6
40 МИНУТ
ДОБАВИТЬ В КНИГУ РЕЦЕПТОВ27248
3109254
АВТОР РЕЦЕПТА
АВТОР: ANASTASIA SHEVELEVA39 РЕЦЕПТОВ
ПОДПИСАТЬСЯ
Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. В торт также добавляют грецкие орехи или фисташки, а еще клюкву.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ
БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
676
10
46
55
ККАЛ
ГРАММ
ГРАММ
ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
6
100 гТемный шоколад
180 гСливочное масло
200 гКоричневый сахар
4 штукиКуриное яйцо
100 гПшеничная мука
100 гГрецкие орехи
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
40 МИНУТ
РАСПЕЧАТАТЬ
1Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
2Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
ИНСТРУМЕНТМиксер
3Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
ИНСТРУМЕНТНож керамический
4В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
5Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
6Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
ИНСТРУМЕНТТермометр для духовки
7Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
8Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУМожно посыпать сахарной пудрой (или подавать с шариком ванильного мороженого).
НАШЛИ ОШИБКУ?ПОДЕЛИТЬСЯ:
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ:
АЧМАБЕЗЕ, МЕРЕНГИБЕЛЯШИБИСКВИТВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЭТОТ РЕЦЕПТ В СТАТЬЕ:
РЕЦЕПТЫПопулярные рецепты пользователей «Еды»