Профитроли

Для теста:

вода-250 мл

Соль - щепотка

масло сливочное- 100 гр

мука -200 гр

яйца - 4 шт

Для крема:

яйцо-1 шт.

сахар - 90 гр.

соль - щепотка

ванильный сахар- 10 гр.

молоко -250 мл.

мука -20 гр.

масло сливочное- 25 гр.

Для глазури:

~100 гр. шоколада

В кипящую воду добавляем соль, масло и перемешиваем

Затем добавляем муку и завариваем тесто, оно должно стать однородной консистенции , а на дне кастрюльки образуется лёгкая корочка. Тесту даём немного остыть и начинаем вводить яйца, по одному каждый раз перемешивая до гладкой консистенции лопаткой или миксером.

Тесто выкладываем в кондитерский мешок или пакет .

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут, не открывая духовку.

Готовим крем. Яйцо соединяем с 1/2 сахара и солью , добавляем муку , перемешиваем. К молоку добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, всё перемешиваем и доводим до кипения, убавляем огонь, тонкой струйкой вводим яичную смесь, варим до загустения. Выключаем , добавляем масло, остужаем .

Собираем профитроли. Сверху делаем маленькое отверстие и кондитерским мешком заполняем профитроли кремом, затем опускаем их верхушкой в растопленный шоколад .

Убираем в холодильник до застывания шоколада.

Приятного аппетита 😋!!!!!