Очень сочные и вкусные котлетки,сегодня решила побаловать свою семью ароматными котлетками по-киевски,мы их очень любим.
Нам понадобится :
Куриное филе - 4 шт.
Масло сливочное - 100 гр.
Сыр - 300 гр.
Панировочные сухари.
Яйца - 1 дес. Может больше.
Мука - 200 гр.
Специи по вкусу.
Подготавливаем все ингредиенты.
Нарезаем филешку пластами,убрав с мяса всё лишнее. Из одной филешки я делаю три-четыре заготовки на котлетки.
Складываем всё в тарелку.
Смешиваем специи,у меня это смесь душистых перцев, паприка, орехово-чесночная приправа для курицы, соль.
На разделочную доску кладём полиэтиленовый пакет, на него пласт филешки и накрываем второй половиной пакета. Отбиваем, солим перчим с двух сторон. И так с каждой филешкой.
Я сворачиваю все готовые филешки рулетиком.
Накрываю рулетики пищевой плёнкой и убираю в холодильник, на час, пускай мяско промаринуется.
Сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем к сыру размягчённое сливочное масло,всё хорошенько перемешиваем.
Делаем из сыра и масла куколки,75-80 гр. И убираем в морозилку.
Если котлетки с маслом, подготовить масло, я нарезаю каждый кусочек наискосок тоже по 75-80 гр. И подмораживаем немного.
Пока мясо маринуется, начинка подмораживается, приготовим панировку.
Вбиваем в чашку яйца, немного кипячёной воды, я добавляю молоко, панировка будет мягче.
Когда наши филешки промариновались, а начинка подморозилась, на пласт филешки кладём нашу куколку.
Закручиваем куколки из филешки.
Делаем такой капюшончик,чтобы наша начинка не вытекла при жарке.
Формируем куколки из филешек, снизу тоже закрываем куколку,чтобы начинка не вытекла.
Каждую куколку мы обваливаем в муке, убираем в морозилку на часик, они подморозятся и панировать их будет легче.
Когда наши куколки подморозились, окунаем поочерёдно каждую в яйца.
Обваливаем в сухарях и так 2-3 раза, придавая ладошками форму котлетки, формируем её.
Наши котлетки готовы! Можем их готовить,или убрать в морозилку.
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло 100 мл,накаляем.
Я обжаривала котлетки на маленьком огне. Переворачиваем котлетки,обжариваем с каждой стороны.
Наши котлетки готовы! Подаём их с любимым соусом, овощами, или как любите именно Вы! 🌹
Приятного Вам аппетита! 🍽
#котлеты по-киевски #сыр #куриное филе #сливочное масло #овощи #готовим вместе #рецепт