Масленица! Простой рецепт заварных блинов на кефире – никогда не бывают комом.

Блины в масленицу.

В последний день масленицы решил испечь блины по своему любимому рецепту – заварные на кефире.

Жарю блины всегда в большом количестве. Поэтому, приготовьтесь долго стоять у плиты, если захотите повторить мой рецепт.

Необходимые ингредиенты для блинов.

Для приготовления заварных блинов на кефире нам потребуется:

• кефир – 1 литр
• мука – 3-4 стакана по 250 мл.
• яйцо – 3 шт.
• кипяток – 300 мл.
• сахар – 1-2 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• сода - 1 ч. ложка
• растительное масло – 5 ст. ложек в тесто. Для жарки по необходимости.

Обязательное условие: кефир и яйца должны быть комнатной температуры (заранее достать из холодильника).

Какой кефир использовать?

Кефир можете брать любой в зависимости от своих предпочтений. Лично я всегда использую «живой» кефир, который готовлю сам из тибетского кефирного грибка. В конце статьи вы найдёте ссылку на видео.

Готовим тесто.

В ёмкость необходимого объёма разбиваем 3 яйца и взбиваем миксером.

Взбиваем яйца.

К яйцам вливаем кефир, добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Муку предварительно просеиваем.

После этого частями добавляем муку и взбиваем миксером до образования однородной массы. Конечно, полученное тесто на этом этапе будет достаточно густым, как для оладий. Всё нормально. Не забыли, что нам ещё необходимо добавить 300 мл. кипятка?

Взбиваем тесто миксером.

Соду надо погасить. Для этого 1 ч. ложку всыпаем в кружку с кипятком и перемешиваем. Затем сразу вливаем кипяток в тесто, продолжая взбивать миксером.

Добавляем кипяток.

На конечном этапе приготовления теста для заварных блинов необходимо добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Добавляем растительное масло.

Даже если тесто получится, как вам может показаться слишком жидким, не волнуйтесь – разваливаться блины никогда не будут. Такой вот рецепт, который позволяет избежать всяких таких неприятностей.

После того как вы смешаете все необходимые ингредиенты, не надо печь блины сразу – тесто окончательно будет готовым минут через 20-30.

Ну а дальше приступаем к жарке блинов:

Раскаляем сковороду и смазываем её небольшим количеством растительного масла.

Сковороду смазываем растительным маслом.

• Блинную массу в половник набираем необходимое количество в зависимости от размеров вашей сковороды.
• Постепенно выливаем тесто в сковороду и равномерно распределяем по поверхности.
• Жарим на среднем огне – сначала с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и жарим до образования золотистой корочки с другой.

Используем две сковороды.

Практический совет: чтобы быстрее испечь так много блинов, используйте две сковороды.

Сегодня у меня получилась вот такая большая стопка вкуснейших блинчиков.

Много блинов никогда не бывает.

Обычно я их складываю в большую сковороду и закрываю крышкой, чтобы они долго оставались тёплыми. Попробуйте, вам понравится!

Блинчики на завтрак в масленицу!

Приятного аппетита!

Возможно, вам понравятся и эти материалы:

«ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ» - журнал канала.

Подборка: «Дзен-ЦИОМ - центр изучения общественного мнения».