В последнее время в цветниках чаще стала замечать высокое растение с петушиным гребешком - амарант. У него много названий: ширица, лисий хвост, бархатник и др. Есть виды амаранта, растущие как сорняки.
В 30-х годах ХХ столетия академик Николай Иванович Вавилов изучил и возродил, незаслуженно забытый амарант. Позднее дело Вавилова по культивированию амаранта стал внедрять профессор Исхан Магомедович Магомедов.
У амаранта фантастическая история.
У древних славян, отличающихся отменным здоровьем и долголетием, амарант был одним из основных продуктов питания. Древние славяне почитали богиню смерти по имени Мара. Название растения каким-то образом связано с этим именем. Амарант переводится как "отрицающий смерть". Остается до сих пор загадкой, почему Петр I запретил его выращивать.
Из летописи амарант известен более 8000 лет назад. Основной пищей он служил для народов майя и инков. В своих ритуалах они использовали краску, полученную из амаранта. Испанские колонизаторы подвергли гонениям тех, кто выращивал амарант, как будто эти ритуалы были направлены против христианства. Выращивание амаранта в конце XVI века практически прекратилось.
Амарант в настоящее время амарант как декоративное растение растет на клумбах и в цветниках.
Нежные молодые листики добавляю в салаты, супы, соусы и в начинках для выпечки. Масло считается ценнее, чем облепиховое. Обжаренные семена амаранта имеют ореховый вкус.
Питательной ценностью белок амаранта (75 ед.) богаче молока (72 ед.). Белок содержит лизин, незаменимую аминокислоту (6-9%) для человека. В Китае питательную ценность зелени амаранта приравнивают к мясу кальмара.
Амарант и в свежем и переработанном виде обладает целебными свойствами.
Буду сеять семена амаранта трехцветного Бразильский карнавал (смесь), предоставленные для тестирования компанией "Семена Алтая".
Семена мелкие (~1,4мм), блестящие черного цвета. Посею семена на рассаду в конце марта в контейнеры с дренажем.
Глубина заделки семян 1-2см. Контейнер с посевами накрою крышкой с периодическим проветриванием. Выращивание пассады такое же как для томатов и перцев.
Высаживаю на расстояние между растениями 30-35см, между рядками 50см.
Можно посеять семена сразу в грунт. В этом случае первый месяц они медленно развиваются. Затем стремительно растут.
В завершение добавлю, что собирать семена амаранта нужно, когда усыхают и опадают нижние листья, а стебель меняет цвет с зеленого на белесый.
Публикация об участии в тестировании
#растения #посадка растений #полезные советы #семена #амарант #уход #сад и дача #сад и огород #овощи