Тревожная ситуация вынуждает людей совершать необдуманные покупки: страх остаться без нужных продуктов, бытовой химии и других привычных вещей, заставляет скупать все подряд в неконтролируемых количествах. Мы расскажем, что и в каком объеме действительно стоит запасти на будущее, чтобы продукты не пропали и получись хорошо сэкономить. И стоит ли это делать вообще.
Чтобы рассчитать правильный объем запасов, прежде всего, подумай, сколько продуктов действительно нужно и на какое время рассчитан резерв. Покупая слишком много, ты лишаешь других возможности запастись впрок, и рискуешь пропустить сроки годности и потом выбрасывать еду
Сколько продуктов нужно покупать?
Эксперты одной крупной продуктовой сети подсчитали, что в марте 2020 года, когда началось стремительное распространение коронавирусной инфекции, россияне делали закупки действительно масштабно – по самым скромным подсчетам сделанных запасов среднестатистической семье тогда хватило бы примерно на 4 месяца. В тот же период в Германии были проведены расчеты, сколько продуктов нужно одному человеку на 10 дней – предполагалось, что столько человек будет проводить в карантине – расчеты были сделаны из расчета в 2200 ккал. И вот, что получилось:
- 20 литров питьевой воды;
- 3,5 кг круп, макарон, риса, хлеба;
- 4 кг фруктов – свежих, консервированных, высушенных;
- 2,5 кг овощей;
- 2,6 кг молока и молочных продуктов;
- 1,5 кг мяса, рыбы, яиц;
- 0,4 кг жиров – сливочного и растительного масел.
Кроме того, рекомендовалось купить сахар, мед, бульонные кубики, муку, крекеры, шоколад.
Сколько могут храниться продукты и как их правильно хранить?
Крупы и бобовые - 2 года
Мы уже писали, что некоторые продукты могут храниться несколько десятков лет – речь идет об овсянке, рисе, сухом горохе и фасоли. Даже если ты не планируешь хранить их так долго, целесообразно пересыпать их в емкости с плотно закрывающимися крышками, а не оставлять в фабричной упаковке. Это касается и других круп – гречки, булгура, пшена.
Сами емкости нужно поставить в темном прохладном месте, при возможности поставить в холодильник.
Консервы – до 5 лет
Тушенка, консервированные фрукты и овощи – тоже отличный вариант для длительного хранения. Срок годности таких продуктов начинается от года и редко превышает 5 лет. Особых требований к их хранению не предъявляется – не рекомендуются лишь, пожалуй, экстремальные температуры. Перед употреблением важно осмотреть банку – если крышка вздулась, то продукт испорчен и употреблять такие консервы опасно для жизни.
Картофель - около полугода
Средний срок хранения картофеля – примерно 6 месяцев. Но тут важно соблюдать правила хранения: защитить клубни от действия света, влаги и перепадов температур. В такой ситуации картофель протянет действительно долго и не испортится.
Перед готовкой осмотри клубни: скорее всего, ты увидишь, что с ними что-то не так. Самое опасное, что с ним может произойти – накопление соланина, вредного для человека вещества. Соланин образуется в картофеле под действием солнечного света, из-за соланина клубни зеленеют. Если картофель позеленел лишь чуть-чуть, то можно просто срезать пораженную часть. Если же поражение большое, такую картофелину надо просто выбросить.
Мясо – год (в заморозке)
Хранить мясо можно довольно долго только в замороженном виде. Лучше перед заморозкой разделить его на порции, чтобы потом удобнее было доставать и размораживать. Идеальный способ разморозить мясо – на верхней полке холодильника. Это займет дольше времени, но безопаснее, чем разморозка при комнатной температуре. Аналогично нужно действовать и с рыбой.
Растительное масло – 2 года
Хранить растительное масло лучше в стеклянной, а не в пластиковой таре при температуре от 5 до 20 градусов. Масло нужно беречь от попадания прямых солнечных лучей, а потому стоит выбрать бутылку из темного стекла. В холодильник масло лучше не ставить: жиры, которые там содержатся, загустеют, и масло потеряет свои свойства.
Яйца – до месяца
Вопреки распространенному мнению яйца можно хранить как в холодильнике, так и без него. Срок хранения при комнатной температуре обычно не превышает недели, в холодильнике яйца могут храниться месяц. Лучше хранить яйца не на дверце, где температура в холодильнике самая высокая, а на одной из полок – там температура ниже и более постоянна.
#покупка продуктов #запасы продуктов #запасы #создаем запасы #какие продукты покупать в кризис #резервный фонд #совместные закупки #советы для дома #советы хозяйкам #полезные советы