Прощаемся с зимой и приветствуем весну. В языческие времена этот восточнославянский праздник отмечали в день весеннего равноденствия. Но и в нашу христианскую эпоху, как и тогда, тысячи лет назад, Масленица остаётся такой: огненно-красной, с румяными бочками. Празднуется с размахом и символизирует нарождающееся солнце. Отсюда и традиционные блины — круглые, горячие, золотистые, миниатюрные изображения нашего светила.
Время сейчас такое: печь — само то. Блины разные: с начинкой и без, но все, безусловно, вкусные. У каждой хозяйки на это есть свой рецепт, свой секрет и изюминка. Главный ингредиент, конечно, — хорошее настроение.
Есть и другой вариант: для того чтобы порадовать себя и близких вкусными блинами, необязательно закупать ингредиенты и долго-долго стоять у плиты, — достаточно просто зайти в кафе или ресторан и заказать их с различными начинками из масленичного меню. Благо выбор в это время очень большой.
— Печём самые разные, — рассказывает пекарь Татьяна Копытова.— С утра и до вечера. Сегодня это уже четвёртая партия. Классические круглые, с творогом, с мясом, сладкие. Постоянно есть спрос на блины, а в Масленую неделю — особо повышенный.
Интересуюсь, а что же самое главное в этом, казалось бы, незатейливом деле. Оказывается, и здесь много тонкостей. И это не только сделать правильное тесто строго по рецептуре. Главное — думать о хорошем, иначе ничего не получится. Выпечка — она ведь всегда руки чувствует. Кондитер Валентина Романова полностью согласна с коллегой. Она больше по художественной выпечке мастерица. Тортики, корзиночки к Пасхе украшает, новогодние домики. К Масленице тоже горожанам красивые пирожные печёт.
— У меня первая профессия — художник-гравёр. Мне обыкновенное неинтересно, а вот красивое — дорого, близко и тянет.
Обе хозяйки к нынешней Масленице готовы: напекли вкусностей и горожанам, и своим домашним. Непременно, говорят, придут на торжество вместе со своими семьями. Благо масленичные гулянья пройдут сразу на нескольких площадках Златоуста. Сегодня, 5 марта, масленый разгуляй развернулся в детском парке района железнодорожного вокзала. В программе театрализованное представление, скоморошьи потехи, игры да забавы, выступления творческих коллективов ДК «Железнодорожник». В парке «Крылатко» в этот же день также было шумно! 6 марта в 13 часов горожан и гостей города пригашает парк «Молодёжный» на праздник «Гуляй, народ, — Масленица у ворот!».
Каждый год этот праздник собирает горожан вместе. Нынешний не исключение. Организаторы обещают: будут песни, конкурсы, шутки, игры, танцы. Считается, чем веселее встретим Масленицу, тем урожайнее будет год. Зазывают горожан, чтобы вскипятить чайку, напечь блинов и, конечно, попрощаться с зимушкой-зимой, которая традиционно исчезнет вместе с всполохами огня.
Есть о чем рассказать? Пишите нам:
в социальной сети ВКонтакте
на zrg-zlat@mail.ru
Ждем ваших историй!
Татьяна Шагеева
Фото Евгения Толкачёва