Не самая бесполезная идея в нынешние времена, когда из привычных отходов можно сделать полезный продукт, дать ему много разных применений и просто не покупать все это в магазине, не тратить денег и не производить неперерабатываемых отходов упаковки.
Мы почти уверены, что каждый, кто нас читает регулярно покупает яблоки. Ну, они пока еще доступны. Мы это точно знаем, сами ходим в Пятерочки и на рынок.
А для того, чтобы сделать уксус нам понадобится:
- очистки и огрызки 6 яблок (если вы из яблок что-то делали) или просто огрызки, если вы едите яблоки целиком. Тогда можно и 7 огрызков взять;
- одна столовая ложка сахара;
- вода в таком количестве, чтобы полностью закрыть огрызки. Это примерно 1 -1,5 литра.
А если у вас за один раз столько отходов яблок не образуется, то их можно накопить, замораживая. А потом разом разморозить и сделать уксус. Бактерии не погибнут от холода, просто "уснут" :)
Еще один совет: если вы живете в регионе, где воду в кране сильно хлорируют, то дайте ей отстояться один день или возьмите холодную кипяченую.
А теперь давайте делать уксус.
Шаг 1: Положите яблочные огрызки, воду и сахар в большую стеклянную банку с широким горлышком и все перемешайте. Накройте банку марлей. Крышкой закрывать еще рано. Поставьте в теплое темное место.
Шаг 2: В банке начался процесс брожения. Нужно его контролировать несколько раз в день и перемешивать содержимое. Такая аэрация ускорит работу бактерий и предотвратит образование плесени. Через несколько дней в банке должны появиться пузырьки и жидкость начнет пахнуть алкоголем :)
Шаг 3: Когда наша закваска начнет активно пузыриться, ее нужно перемешивать реже. Раз в день будет достаточно. Широкого горла банки хватит для поступления воздуха. А еще через неделю наш уксус приобретает кислый вкус.
Шаг 4: Примерно через две недели пузырьки в банке исчезнут. Бактерии отработали, уксус готов.
Процеживаем.
И разливаем по бутылкам.
Но стоит помнить, что отсутствие пузырьков не всегда означает отсутствие ферментации. Произведенный нами уксус можно хранить год, поэтому, чтобы бутылки не взорвались, стоит раз в месяц выпускать газ, просто открывая крышку.
Пользуемся.
Уксус можно использовать по прямому пищевому назначению, а можно и в быту. У нас имеется целая статья на этот счет!
Попробуйте, у вас получится ;)