Из вареных кальмаров, сладкого лука и яблок можно приготовить изысканный и яркий салат-коктейль, а подавать его желательно в бокалах.
По желанию этот легкий салат-коктейль можно украсить свежей зеленью или крупными креветками.
Ингредиенты:
- зеленые яблоки кисло-сладкие (460 г);
- коричневый сахар (15 г);
- гранатовые зерна (120 г);
- уксус виноградный (30 мл);
- сладкая горчица (15 мл);
- крупные креветки очищенные (140 г);
- сладкий лук красный (140 г);
- растительное масло без запаха (50 мл);
- густой йогурт натуральный (230 мл);
- небольшие тушки кальмаров (560 г);
- соль (по вкусу);
- сок лимонный (45 мл);
- густой соус соевый (230 мл).
Процесс приготовления:
Перелить половину масла в глубокую посуду, затем насыпать немного сахара, слегка взбить компоненты вилкой, добавить в ту же посуду уксус и продолжить процесс взбивания до полного растворения сахарных кристаллов.
Теперь нужно почистить луковицу и нашинковать ее тонкими кольцами, переложить в уксусно-масляный маринад, перемешать и оставить на 20 минут под крышкой.
В то же время нужно обработать и промыть тушки кальмаров, переложить их в кастрюлю с кипящей водой, добавить креветки и по вкусу насыпать соль, варить морепродукты на умеренном огне 5 минут.
Переложить морепродукты на сито и подсушить, затем нарезать мелкими кусочками или соломкой вареные кальмары, временно переложить в миску, добавить гранатовые зерна.
Далее нужно промыть яблоки и нашинковать их брусочками, переложить в ту же посуду, слегка отжать маринованный лук и добавить к остальным компонентам.
В маленькую миску отправить горчицу, добавить оставшееся масло и йогурт, влить цитрусовый сок и соевый соус, насыпать по вкусу соль, взбивать компоненты несколько минут миксером.
Перелить горчичную заправку в миску, перемешать легкий салат из кальмаров, выложить его в широкие бокалы, украсить креветками и подавать сразу же к столу.