В последние годы огородники всё чаще стали выращивать картофель со цветной мякотью — фиолетовой, красной, розовой и синей. И я задумалась. Может, тоже попробовать. Здесь, для себя и для вас собрала то, что узнала об этом картофеле.
Необычный цвет корнеплодам придают полезные для здоровья полифенолы-антоцианы. Это природная окраска картофеля, а не выведенная селекционерами.
Сегодня на рынке семенного картофеля, кроме традиционных сортов, можно купить и необычные для россиян корнеплоды с красной, синей и фиолетовой кожурой и мякотью.
В России выведены сорта: "Фиолетовый", "Синева", "Гурман", "Ночка", "Малина", "Негритянка", "Красень", "Майями".
Больше всего антиоксидантов содержится в сорте "Vitelotte" с фиолетовой кожурой и мякотью. Клубни у него веретенообразной формы. Правда, сорт поражается вирусами и дает невысокие урожаи.
Нравится огородникам и сорт "Фиолетовый". У него овальные клубни весом до 70 г, ярко-фиолетовая кожура и мякоть. Если сварить его в кожуре, мякоть не потеряет цвета. Сорт не поражается раком, редко фитофторой, восприимчив к картофельной нематоде. Картофель вкусный и может долго храниться.
Положительно отзываются селекционеры и о сорте "Северное сияние" с синей кожурой и мякотью. Вкус отличный и лежкость хорошая. Не поражается вирусной мозаикой, золотистой картофельной нематодой и раком.
Судя по отзывам в интернете, на вкус фиолетовый картофель такой же, как и обычный. Впрочем, в этом я и не сомневалась. Но вот цвет смущает. Непривычный.