Во Франции есть блюда вкус и внешний вид которого вам запомнится надолго если не на всю жизнь. Я бы например попробовала лягушачьи лапки или сыр. Сегодня я вам расскажу о некоторых французских блюдах и где в Париже их можно попробовать. Начнём!
1. Confit de canard (Конфи из утиных ножек)
утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное томление в жире). Считается характерным блюдом для Гаскони. Традиционный рецепт использует утиный жир, что имеет смысл для длительного хранения, так как утиный жир при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном воскоподобном слое. Заведений, где подают вкусное конфи La Tour d’Argent.
2. Le bloc de foie gras (фуа-гра)
Фуа-гра готовят из жирной гусиной печени. Обычно ее подают холодной после основной трапезы вместе с вином или шампанским. Еще фуа-гра жарят или используют в более трудных рецептах. Ее можно купить в сыром и готовом виде в магазине Foie Gras Luxe на ул. Montmartre, 26.
3.bouillabaisse (буйабес)
Изначально это была похлебка из остатков, что остались непроданными на рынке, а также всевозможных обрезков (похожа немного на уху). Теперь в него входит где-то 10 сортов отборной рыбы, среди которых морской петух, морской скорпион, солнечник, угорь, а еще всевозможные моллюски. Дополняет их не менее богатый набор овощей и специй. Едят рыбное ассорти горячим вместе с поджаренным багетом и чесночным соусом «руй». Заведений, где подают вкусный буабес в L’Atelier du Parc по адресу: Boulevard Lefebvre, 35.
4. Луковый суп
Подают его в горшочке, положив сверху кусочки гренок и сыр конт. Повара, стараясь привнести немного фантазии в готовый результат, могут приправить его маслом, чесноком, травами, иногда добавляют немного белого сухого вина или хереса. Заведений, где подают вкусный Луковый суп в Le Relais Gascon на ул. des Abbesses Montmartre, 6.
5.des cuisses de grenouille(Лягушачьи лапки)
Бедрышки сутки вымачивают в воде где они увеличиваются в два раза, а затем обжаривают в кляре или во фритюре, сдабривая травами, чесноком и пряностями. По вкусу нечто среднее между курицей и рыбой. Заведений, где подают вкусные Лягушачьи лапки Rodger La Grenouille на ул. des Grands Augustins, 28,
6.Устрицы
Устрицы, в отличие от улиток, едят сырыми. Их выкладывают на большое блюдо со льдом, а отдельно нарезанные ломтики лимона. Чтобы придать тельцу приятную кислинку, следует сбрызнуть его парой капель цитрусового фрукта. Заведений, где подают вкусных устриц Le Vent d’Armor (quai de la Tournelle, 25)
7.macaron(Макароны)
разноцветные печеньки из молотого миндаля, взбитых белков и сахара. Их часто путают с макарунами (macaroon), где основной ингредиент тоже миндаль, хотя может использоваться кокос или другие орехи, но на этом сходство заканчивается.
Между двух половинок воздушного, тающего во рту печенья находится крем или джем. Купить макаруны можно в авеню де л’Опера, 39; бульваре Малешерб, 89
Итог:Не забудьте это попробовать,будьте уверены вам это понравится!
#еда #еда во франции #франция #кухня #адреса где можно купить