А с чем ассоциировать гликацию? На ум приходит лишь мультик про Гулливера, помните момент когда он попал к лилипутикам. Лежал такой большой на Земле, а они приковали его тысячами маленьких верёвочек, он пытался встать, но попытки были тщетны…
А вы любите еду с поджаренной корочкой? Если да, ставим ❤️
А причём тут вкусная еда, речь-то о Сахаре, а вот здесь мы остановимся и поговорим!
Как только у нашей еды появляется корочка, у кофе при обжарке характерный аромат, у мяса Гриль мммммм запах, ВСЕ… берите это все и выкидывайте в мусорку
Вас приветствует Реакция Майяра - она универсальна, встречается как в организме, так и у каждой хозяйки на кухне.
А что плохого?
И кто это такой - МАйяр? Он просто врач, а потемнение еды его реакция. По другому эта реакция КАРАМЕЛИЗАЦИИ!
Процесс гликации многоступенчатый, очень сложный, НО составные части это температура, наличие сахара в крови. Не думайте, что это касается только диабетиков и людей с инсулинорезистентностью, нЕЕЕ это касается всех нас едящих сахар!
Гликации подвергается все в нашем организме:
👉эритроцит, который плохо переносит кислород и через 3 мес погибает, на смену ему приходит другой, слава БОГу если мы перестанем есть сахара есть шанс что насинтезируется новенький хорошенький
👉межпозвонковый диск- который гликируясь становится негибким, и образуются протрузии и грыжи
👉мышцы и фасции лица - самая заметная форма гликации, мало того что в возрасте идут сшивки коллагена , сахара лишь добавляют ещё больше таких сцепок, образуя заломы и морщины
👉МОЗГИ, тоже гликируются, тому пример нынче происходящее в МИре
СУТЬ реакции Майяра идет образование конечных продуктов- «бешеных собак» , кидающихся на все подряд.
В небольшом количестве такие «собаки» 🐕нужны, когда речь идёт о борьбе с раковыми клетками. НО..
Когда сахара становится много, когда человек пренебрегает ночным сном, ходит с высоким уровнем кортизола, на фоне дефицита хорошей Сбалансированной Омеги, на фоне дефицита витамина Д и Витамина В12- итог будет печальным.
Есть или не есть сахар, выбор ваш! минимизируйте сами:
- тушить и варить, еда на пару
- Печь в рукаве
- Выпекать с детками пироги без Е-шек
- Не есть фаст еду, там многооо сахара
- С напитков переходить на воду
Вводить новые привычки - для худеющих не есть сладкое, но подход должен быть осознанным…
Как узнать?
Кровь на гликогемоглобин, анализ простой и информативный.
Такой гемоглобин, у которого сахар на конце не может выполнять свои функции - переносить кислород, через 3 мес эритроцит разрушается.
А коллаген?
Его молекула живет 70 лет. Они пружинят и выглядят в виде спирали, сахар сшивает молекулы коллагена, желая их неподвижными. Это не только лицо, это сосудытак что красавицы слезаем со всего что содержит сахар.
она речь сегодня пойдёт о Сахаре и всех его видоизменённых формах ( мёд, варенье, шоколад и пр.)
О том что он крайне вредный вы наверное уже слышали
Искала дпрплнительную информацию по теме, но находила лишь влияние на кожу…. Давно уже давно косметологи бьют тревогу, откажись от сахара и твоя кожа станет как у младенца…
