Сражу скажу, это не дань очередному задвигу жаждущих похудеть! Все больше и больше врачей (особенно интегративных) связывают заболевания кишечника с пищевыми возбудителями, и это не только глютен, но об этом в другой раз! Сейчас о Глютене!
ДАВАЙТЕ разбираться
В первую очередь отказ от Глютена необходим по медицинским показаниям. Бывает врожденная непереносимость глютена – целиакия, но это редкое аутоиммунное заболевание. Есть еще аллергия, но это сложные медицинские тонкости. То, о чем мы поговорим, это непереносимость глютена.
Глютен — это сложный белок, который содержится в ПШЕНИЦЕ, РЖИ, ЯЧМЕНЕ и ОВСЕ. Самое большое содержание глютена именно в пшенице (порядка 80%). По-русски глютен - это клейковина. И именно эта клейковина склеивает волоски, что приводит к разрушению стенок кишечника, и что в свою очередь ухудшает всасывание полезных веществ. Все эти процессы происходят, если у Вас глютен расщепляется не полностью в тонком кишечнике. Симптомы: тошнота, вздутие, диарея или наоборот запор, изжога. Соответственно, если проблемы с кишечником существуют, то глютен может их усугубить, и именно поэтому советуется отказ от него в питании. Напомню, что это все делается по рекомендации врача и после сдачи анализов!
А вот почему люди худеют??? Все просто, так как человек отказывается от всего мучного и вкусненького, то набрать привычную норму без углеводов сложнее, соответственно, калорийность ежедневного рациона снижается, и мы худеем)
Крупы без глютена: гречка, рис, пшено, кукурузная крупа, киноа.
Стоит знать, что при исключении глютена из питания есть и негативные факторы, такие как нехватка клетчатки и некоторых питательных веществ, за этим тоже нужно следить и дополнительно вводить их в рацион. Также следует отметить, что нужно внимательно читать этикетки, так как продукты без глютена могут быть очень калорийными из-за большого количества крахмала и сахара в составе.
Ох, как же тяжко смотреть на людей поедающих круассаны, пиццу, пасту, пирожки, блинчики и бургеры((( Но если ты в ответе за свое здоровье, то этот выбор нужно сделать!
Всем здоровья!