Котлеты – любимая еда наших детей. Да и нас тоже, что уж скрывать.
У каждой хозяйки свой рецепт и свои секреты приготовления. Сегодня поделюсь своими лайфхаками мягких и нежный котлет. Многие для нежности добавляют хлеб, другие же хлеб не любят или избегают его с точки зрения аллергии на глютен.
Я не люблю хлеб, поэтому долго искала для себя идеальный рецепт нежных котлет.
В итоге нашла прекрасный выход- рисовые хлопья. Это хлопья из риса, для приготовления каш ( такие же как овсяные) , продаются в каждом гипермаркете. Добавьте рисовые хлопья вместо хлеба, не забудьте добавить немного воды, фарш не должен быть сухим. Вы получите нежнейшие котлеты.
Также, рисовые хлопья можно использовать вместо риса в фарше для голубцов, тефтелей и прочих блюд из фарша.
Еще один вариант придания мягкости и полезности фаршу – кабачок. Из всех овощей, Которые можно добавить в фарш, именно кабачок дает нежную текстуру, при этом практически не влияет на вкус. Также, это очень хороший вариант «спрятать» овощи если ваш ребенок не любит овощи в чистом виде. Кабачок лучше всего прокрутить в блендере либо натереть на мелкой терке. Затем смешать с мясным фаршем. Получаются вкусные и полезные котлеты и прочие блюда.