Всех приветствую на своём дзен канале. Сегодня сыр является очень популярным продуктом в мире. В каждом доме есть ему место. Поэтому отдаем должное в этой статье именно этому кисломолочному продукту.
Сыр - пищевой продукт, изготовленный в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый в процессе сыроделия из заквашиваемого особым способом молока. По мимо этого, применяют кисломолочные продукты и ферменты, благодаря этим компонентам продукт обладает кисломолочным привкусом и специфическим запахом.
Сыр содержит в себе достаточно много питательных веществ, которые необходимы каждому организму,в их числе это кальций и белок, особенно полезен для детей, формирующего организма человека. На сегодняшний день, многие ограничиваются питанием данного продукта, потому что в их содержимом наблюдаются различные добавки, ароматизаторы и красители. Многие избегают включать в свой рацион питания сыры. Но не все они обладают таким неблагоприятным свойством. Для этого нам нужно знать,как на прилавках магазина можно определить качественный или некачественный продукт. Знать, какие сыры наиболее полезны и более менее качественные, в последствии которых не спровоцируют на отравления или заболевания.
Ниже мы сформируем рейтинг сыров, разберем "+" и "-"
На сегодняшний день в магазинах на рынках можно увидеть огромный ассортимент сыров, разного вида состава и тд. Особенно в нашей стране популярны твердые и полутвердые сыры.
По каким параметрам нужно определять качественный или некачественный сыр?
Обращать внимание на :
1) Упаковка. Она должна быть в фабричной упаковке, отсюда можно следовать тому, что в продукте отсутствуют посторонние бактерии.
1.1) Состав, срок годности
1.2)отметки о содержании растительных масел.
2) Цвет. У натуральных твердых сыров желтоваты оттенок. Если же цвет будет слишком интенсивным, значит в продукте много красителей. Так же должен быть равномерный цвет по всем массе
3) Рисунок самого изделия. Он должен быть в разрезе ровными глазками
4) Консистенция. Сыр должен быть эластичным и однородный по всей массе.
5) Запах. Сыр должен иметь сырный, сладко-пряный или немного кисловатый аромат. Не в коем случае он не должен отдавать дрожжи и сильно кисломолочным запахом, это напрямую говорит о добавление бактерий и других различных добавок.
ВОт этими 5-ти пунктами нужно руководствоваться при выборе сыра.
Лучшие сыры РФ
Первое место нашего списка займет из рейтинга "Росконтроль" следующий сыр:
Радость вкуса, Топленое молочко
Цвет: желтый
Равномерность изделия распределена верно по всей массе.
На поверхности отсутствует влага, то есть сыр сухой и без образование корочки.
Есть один нюанс, послевкусие горьковатое.
Так же в этом сыре отсутствует заменители жира и другие незаявленные ингредиенты в составе сыра.
Энергетическая ценность:
Жирность - 45%
ккал - 307 кКал
белки - 24.4 г
жиры - 23.4 г
По всем параметрам и показателям, это сыр твердо лидирует в списке,тем что он натуральный и в нем сохранены полезны питательные свойства.
Лакомо, Маасдам
Это тоже один из сыров, который лидирует по знаку качества.
В нем есть явно выраженные сырные компоненты, с нотами пряности. Консистенция: плотная с рисунком в виде глазков овальной формы
Рисунок изделия: овальные формы глазков
Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность
Калорийность 343 ккал 22.42%
Белки 25 г 27.17%
Жиры 27 г 40.3%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
LiebenDorf, Маасдам
Наличие в нём большого количества дрожжей. Данный показатель не нормируется стандартом ГОСТ, но может выступить в качестве посторонней микрофлоры, которая способствует появлению пороков вкуса и запаха.
Так ж в не есть повышенное количество соли (1,8%) и рекомендуют нормировать количество употребления «LiebenDorf, Маасдам» людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Производитель Беларусь, на соблюдены все нормированные стандарты ГОСт.
На этом всё спасибо за внимание!