Помню, когда в детстве просила у родителей выпить кофе, как взрослая, мне наливали "детский кофе". Как позже выяснилось - это был цикорий.
Многие и по сей день воспринимают и пьют этот напиток, как альтернативу кофе. Но цикорий обладает своим особенным вкусом и ароматом, наделен многими полезными свойствами, что дает ему право стоять в линейке горячих напитков, как отдельному виду.
Что представляет собой цикорий?
Цикорий - это растение. Для производства напитка используют его корень. Корни цикория являются богатым источником водорастворимого волокна инулина.
Инулин - полисахарид, который хорошо растворяется в горячей воде. Способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения.
Состав цикория
Витамины: А, группа B, С.
Минеральные вещества: натрий, фосфор, железо, медь, селен, цинк, марганец и др.
Другие полезные вещества: дубильные вещества, органические кислоты; волокна пектина, целлюлозы и гемицеллюлозы; водорастворимая клетчатка - инулин. Он является пребиотиком, помогает налаживать работу кишечника.
Для того, чтобы ощутить положительный эффект инулина на кишечник, взрослому человеку необходимо примерно 2,5 гр. В пересчете на чашки напитка - это около 2х чашек готового напитка.
Информация носит ознакомительный характер! Перед применением стоит проконсультироваться со специалистом. Имеются противопоказания!
Как воздействует на организм?
- бодрит,
- повышает настроение,
- налаживает работу кишечника и способствует мягкому походу в туалет,
- улучшает метаболизм и др.
Противопоказания:
- астматики,
- люди с аллергией на березу,
- синдром раздраженного кишечника и др.
Как выбрать качественный цикорий
Необходимо внимательно рассмотреть состав. Очень важно количество инулина в нем. Чем больше, тем меньше будет расход сухого порошка.
Какой цикорий покупать?
На сегодняшний день цикорий не является диковинкой и его можно купить не только в больших супермаркетах, а и в магазинах у дома. О том, что цикорий полезен, не нужно напоминать. Важно не потеряться среди разнообразия вариантов и приобрести качественный продукт.
Если верить экспертизе Росконтроля, то всего 2 образца из 9 имеют соответствующий состав и качество: "Здоровье" (в 100 гр - 54,5 гр инулина); "Русский цикорий" - 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке.
Чем чревато приобретение подделки и как распознать продукт низкого качества:
В последние годы участились случаи фальсификации продуктов. В натуральный порошок корня цикория стали добавлять дешевую муку из злаков (ржи, ячменя, овса и др.) и мальтодекстрин.
Дополнительные включения муки из злаков добавляют вес сухому порошку. Получается, мы платим много за некачественный продукт, который не соответствует названию "цикорий".
Мальтодекстрин - это разновидность сахара. Если такой напиток выпьет человек с сахарным диабетом, то произойдет резкий подъем глюкозы в крови.
Как проверить, есть ли включения в порошке цикория?
Способ 1
Сделать неконцентрированный (полупрозрачный) напиток. Добавить каплю йода. Если окрас стал фиолетовым, значит производитель добавил молотые злаки.
Способ 2
Заварить цикорий. Если он имеет слишком светлый оттенок и пылит, значит производитель не постеснялся добавить мальтодекстрин.
После покупки обязательно проверьте содержимое упаковки - порошок должен быть сухим, однородным по цвету, с приятным запахом. Если в пакете есть комочки, это может свидетельствовать о нарушении правил хранения продукта, транспортировки.
Зная особенности своего организма, вам, совместно с доктором, решать, пойдет цикорий во благо или во вред.
Я в чистом виде пить цикорий не могу. Не мой это напиток. Но если добавлять его в кофе - то очень даже ничего.
И хоть я и придерживаюсь правил здорового питания, все равно считаю, что еда должна быть вкусной и приносить некое удовольствие.