Полагаю, что алименты нужно удержать с заработной платы, начисленной ко дню смерти работника. Это объясняется следующим.
Ежемесячно работодатель обязан удерживать алименты из зарплаты работника. Но алиментные обязательства, установленные соглашением об уплате алиментов или взыскиваемые в судебном порядке, смертью работника прекращаются (ст. ст. 109, 120 СК РФ).
Смертью работника прекращается и трудовой договор. При этом остаётся обязанность работодателя выдать заработную плату, не полученную ко дню смерти работника, членам его семьи или лицу, находившемуся на иждивении умершего на день его смерти (п. 6 ч. 1 ст. 83, ст. 141 ТК РФ).
Таким образом, со смертью обязанность работника платить алименты прекращается на будущее время, но до момента смерти она существовала. Поэтому из той зарплаты, на которую работник имел право при жизни и которую работодатель обязан был ему выплатить, но теперь выплатит членам его семьи или лицу, находившемуся на его иждивении, алименты надо удерживать.
Алименты не взыскиваются с сумм материальной помощи, выплачиваемых работнику в связи со смертью членов его семьи.