Мы остановились на том, что в мусульманский период город был хорошо укрепленным и красивым, в нем действовала мечеть. А в 15 веке, когда Крымское ханство отделилось, Кырк-Ор стал его первой столицей. Здесь находилась резиденция первых крымских ханов, а город был одним из самых богатых городов Крыма, стены его крепости даже были украшены драгоценными камнями.
Позже, когда ханская столица была перенесена, крепость стала использоваться как тюрьма и склад, здесь же был и монетный двор. После ухода мусульман в городе остаются жить караимы (этническая группа), а название города сменяется на Чуфут-Кале, что означает «иудейская крепость».
От входа в город через Южные ворота дорога ведет к кенассам (молитвенным домам караимов).
В древности и Старый город и Новый были плотно застроены. В Старом городе выделяют три улицы, от которых в разные стороны отходят переулки. По краям улиц построены каменные тротуары для пешеходов. Дворы от постороннего взора закрывали высокие каменные заборы.
Дома строили из камня, многие двухэтажными, а крыши покрывались черепицей. Сохранилась одна жилая усадьба, состоящая из двух домов.
В 18 веке в Чуфут-Кале насчитывалось более 500 усадеб. После отмены ограничений на проживание караимы стали покидать город, и к середине 19 века тут почти никого не осталось.
Надо добавить, что в ходе исследований и археологических раскопок в Чуфут-Кале были обнаружены виноградодавильня, другие хозяйственные пещеры, водосборный колодец, остатки средневековых бань и уникальное по сложности и размерам древнее гидротехническое сооружение Тик-Кую - колодец, который использовался во время осад. Во время раскопок последнего был обнаружен очень крупный монетный клад.