Моё почтение любителям пенного!
Если говорить о цене пива, то сразу же стоит учесть разницу между промышленным, крафтовым и кустарным производством. Для большинства жителей нашей страны основными критериями выбора являются нехватка средств и недостаток знаний. Поездка на дачу, вечерние пятничные посиделки с диванными спорами, семейные или корпоративные праздники - Главное чтобы много и недорого! Либо разливуха, либо ПЭТ из сетевых магазинов. Ну либо бутылка\банка лишь бы не дороже 50 р! Качество здесь далеко не на первом месте.
А для себя любимого порой можно раз в пятилетку взять немецкий урквелл за 90-100р. и довольно крякнуть, мол хорошо немцы варят, но дорого! Либо еще реже новомодный крафт с ценами от 200+, здесь разница в качестве становится еще больше, если конечно вы не нарвались понезнанке на манговый кисляк, или того хлеще супец от Хоп Хедов! Домашнее пивоварение трогать пока не будем - их единицы. Там все иначе, к примеру коллега с канала "Смысл Пива" недавно публиковал эксперимент о варке качественно пива при себестоимости 0.5 в 10 р! Эксперимент к слову удачный.
Почему такая разница по цене? Вроде бы тот же хмель, та же вода, тот же солод. Как и во многих отраслях бизнеса, всё упирается в масштабы производства, складские возможности и норму прибыли. Долгосрочные контракты с поставщиками (как правило, западными, ибо у нас сырье пока что остаётся не самого лучшего качества, а что касается хмелей, то тут просто форменная беда), а также экономия на объемах производства позволяют снизить цены, хотя в нашей стране повсеместно идёт и сокращение объёма! Тара 0.5 уже редкость. Однако необходимо иметь в виду и другие издержки, например амортизацию оборудования или торговую наценку ретейлеров.
Маржа бизнеса в размере 5–10 процентов представляется вполне приемлемой для промышленной компании. Тот же Балтос, учитывая его обороты, вполне может комфортно существовать и варить всякую шляпу. Это дает пивгитантам возможность инвестировать собственные средства в развитие и выплачивать нефиговые барыши топ менеджменту! А народ довольствуется доступной девяткой!!! Профит!
Что же касается независимых частных пивоварен, которая оперирует несравнимо меньшими объемами, маржа является их единственным источником прибыли, да и та несет потери за счет различных социальных расходов (зарплата сотрудникам, налоги, соц. отчисления, реклама, амортизация и т.д). В результате цена на продукцию этой пивоварни неизбежно будет выше, чем у пивгигантов. Кроме того, пиво, с мелких пивоварен или от крафтовиков, продается чаще всего через специализированные магазины и лавки, чья торговая наценка выше, чем у крупных торговых сетей. Интернет торговля пивом у нас запрещена, хотя это бы однозначно оживило отрасль. Учитывая, что культура пития пива в нашей стране нацелена, по большей части, на объём нежели на качество, дела у частников и крафтовиков не так хороши как кажется на первый взгляд. И говорить, что мол: - "ломят цены 200-300 за банку, совсем оборзели народ обдирать", - не совсем вено. Разумеется в любой отросли есть свои флагманы, но судить по ним состояние во всей отрасли неверно.
Если всё это не считать, бытует мнение, что продукция независимых пивоварен должна быть дороже, чем у крупных пивзаводов, не в силу более высоких затрат, а в силу более высокого качества (кстати не всегда). Крафт крафтом, но всё же высокая цена не даёт гарантий, что в бутылке амброзия. Просто ценник и так выходит не кислый, поэтому крафт и нацелен в первую очередь на качество, ведь вари они тотально шляпу на уровне балтоса - зачем платить больше?
Последнее время у нескольких пивоварен появляется в продаже Пивное Сусло! Которое можно приобрести дешевле нежели пиво, в силу отсутствия акцизов на такой продукт. Вы покупаете сусло, оно дображивает пару недель у вас дома, и вуаля! Мы получили более честную цену, пивоварня избавилась от части налогового бремени. Win-Win все довольны!
Кстати, о системе Win-Win! Яндекс дал автором каналов на дзене возможность создавать свои промокоды для покупки товаров на Яндекс-Маркете для подписчиков! Не пробовал как это работает, но промик сгенерировал из интереса. По идее если воспользуетесь им, то получите скидку 500 на любой заказ от 3500 через мобильное приложение Яндекс-маркета. Как всегда есть исключения по товарам. Но в целом тема интересная. Вот промик: HMELNOYUGAR-AF Если кто-то воспользуется отпишитесь - работает халява или нет.
Всем спасибо! Господа-Товарищи, не забывайте поддерживать нас с Кузьмой лайками и репостами!!! Ваша активность сильно помогает развитию канала. Кстати "Хмельной Угар" теперь можно найти в Инсте, Тик Токе и на Ютубе!
Подписываемся на Хмельной Угар! Выше Кубки!
#пиво #хмельной угар #пабд