Обычный классический гороховый суп я уже давно не варю. Его в моей семье едят с неохотой и очень медленно, что приходится даже выбрасывать остатки.
Я люблю бобовые и считаю, что хотя бы иногда, но их надо есть всем, поэтому такое положение дел меня не устроило. Стоило только немного изменить рецепт, и теперь это один из любимых первых блюд семейства, которое всегда едят с добавкой, а кастрюли едва хватает на два обеда. Это правда очень вкусно. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- смесь бобов. Я беру уже готовую смесь из чечевицы, желтого и зеленого гороха, но можно взять всё по отдельности, или просто один горох. Обращайте внимание, колотые бобы это или целые. Я отдаю предпочтение колотым. Во-первых, их надо меньше по времени вымачивать, и они гораздо быстрее варятся. А во-вторых, чем меньше по размеру горох, тем наваристее и густее будет суп.
- курица для бульона. Можно взять и говядину, только возиться с бульоном придётся дольше.
- кусочек любимой копчёной и варёной колбасы.
- овощи — лук, морковь, картофель и зелень укропа.
- растительное масло для зажарки и соль по вкусу.
Подготовка:
- Замачиваем горох или смесь бобовых минимум на полчаса. Если горох крупный — лучше оставить в воде на час и дольше. Я делаю это обязательно и всегда, даже если на упаковке написано, что замачивание не требуется.😊 Потом горох хорошо промываем.
- Картофель режем кубиками, трём морковь, мелко нарезаем лук и зелень.
- Колбасу режем небольшими брусочками.
Приготовление:
1.В холодную воду отправляем курицу и варим бульон, по необходимости снимая пенку.
2.Когда бульон готов, вынимаем курицу и отправляем в кастрюлю вымоченные и промытые горох и чечевицу. Варим до состояния полуготовности. Это может занять от 20 до 45 минут. Если сомневаетесь, попробуйте горох перед тем, как добавлять овощи. Если горох ещё твёрдый, поварите подольше.
3.Пока бобовые варятся, делаем овощную зажарку. Обжариваем на растительном масле лук и морковь.
4.Обжариваем колбасу.
5.Когда бобовые почти готовы, отправляем к ним картофель и поджарку из лука и моркови. Варим до готовности картофеля и гороха.
6.Обираем курицу с костей и отправляем в кастрюлю вместе с колбасой и зеленью.
Варим суп ещё 5-7 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться минут 15.
Наваристый, густой и ароматный гороховый суп готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Дорогие читатели и гости канала, ваш «лайк» или комментарий — лучшая поддержка для автора!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ещё больше простых и вкусных рецептов.
Спасибо за внимание❤️