Чебуреки делаю сразу с тремя начинками, на любой вкус: и для поста, и для вегетарианцев, и для мясоедов

Удачные рецепты чебуреков, наверное, самые ценные, которые передаются по наследству, из потрепанных кулинарных записных книжек. Этот рецепт, как раз такой. Начинка сочная, а тесто хрустящее и с пузырьками.

1. Просеиваем один стакан муки.

2. 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайная ложку соли хорошенько перемешиваем до растворения и заливаем кипятком.

3. Выливаем смесь в просеянную муку.

ВНИМАНИЕ! Перемешиваем ложкой, чтобы не обжечься.

4. Просеиваем в основу остальные 3 стакана муки

5. Смешиваем и добавляем еще около полстакана теплой воды.

6. Быстро замешиваем тугое тесто, чтобы не образовалось комочков.

7. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 1 час.

А пока готовим начинку...

• Режем свежую капусту
• Обжариваем на растительном масле, подсаливаем, доливаем чуть-чуть воды и тушим до готовности под крышкой.

• Нарезаем репчатый лук кубиками
• Добавляем в фарш, солим и перчим

Готовим сразу три начинки:

• Фарш
• Фарш+капуста
• Капуста

Фарш разбавляем водой для сочности. В капустных начинках сок будет овощной.

• Вырезаем формой кружки для чебуреков, у меня чашка 17 см - идеальный размер.
• Выкладываем начинки.

• Склеиваем кружки посередине, выгоняем воздух с боков и заклеиваем до конца.

Закрепить края вилкой, получается еще и красиво.

А можно и так...

• Раскатать кружки для чебуреков скалкой.

А дальше такой же процесс

• Обжаривайте в большом количестве растительного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

700 г куриного фарша

200 г капусты

100 г репчатого лука

Соль

Перец

1 стакан воды

Подписывайтесь на наш канал будем готовить ВКУСНО ВМЕСТЕ! https://zen.yandex.ru/ksusha_recipes

Попробуйте вот такие блинчики