6 подписчиков

Турецкий супчик Мерджэмек от Серебристого Медведя. Рецепт.

14 марта 202214 мар 2022

1 мин

Ингредиенты: Вода – 2 литра, красной чечевицы 350 гр. (только вот КРАСНОЙ, а не «какую нашли»), томатная паста 70 гр. (примерно три столовых ложки без ядреной горки), теперь самое интересное – сливочное масло 60 гр. (чуть больше четверти стандартной пачки) и грамм 10 оливыча, чтоб не горел сливыч. Мята – и это важно! – она должна быть сушеной, не мелиса, не перечное аптечное «г», а, прям, хорошая, душистая сушеная мята, вот как у бабушки – щепотки три (чтоб в ладошке достаточная горсточка получилась). И, есессно, орегано, тобишь, душица по нашенскому, чайной ложки без ядреной горки достаточно))), соль (лучше морская), перец (смесь перцев предпочитаю я) по вкусу. Приготовление: Берем сотейник или любую другую посуду с толстым дном, достаточно глубокую. Грузим туда сначала оливыч, немного прогреваем и отправляем сливыч, калИм, кладем томатную пасту и готовим её минут семь, так чтоб соседи захлебнулись слюной от аромата томленых томатов, огонь убавляем до среднего. Следом добавляем чечев

Ингредиенты:

Вода – 2 литра, красной чечевицы 350 гр. (только вот КРАСНОЙ, а не «какую нашли»), томатная паста 70 гр. (примерно три столовых ложки без ядреной горки), теперь самое интересное – сливочное масло 60 гр. (чуть больше четверти стандартной пачки) и грамм 10 оливыча, чтоб не горел сливыч. Мята – и это важно! – она должна быть сушеной, не мелиса, не перечное аптечное «г», а, прям, хорошая, душистая сушеная мята, вот как у бабушки – щепотки три (чтоб в ладошке достаточная горсточка получилась). И, есессно, орегано, тобишь, душица по нашенскому, чайной ложки без ядреной горки достаточно))), соль (лучше морская), перец (смесь перцев предпочитаю я) по вкусу.

Приготовление:

Берем сотейник или любую другую посуду с толстым дном, достаточно глубокую. Грузим туда сначала оливыч, немного прогреваем и отправляем сливыч, калИм, кладем томатную пасту и готовим её минут семь, так чтоб соседи захлебнулись слюной от аромата томленых томатов, огонь убавляем до среднего. Следом добавляем чечевицу, делаем «пламя святой инквизиции» на «погромче» и жарим все это дело минут десять – чечевица должна поменять цвет на более светлый. После всех инсинуаций на тему обжарки продуктов делаем «джакузи», т.е. вливаем в субстрат получившийся водички 1,7 литра (а 300 мл держим про запас), огонь убавляем до среднего и варим все енто дело, при необходимости доливая воду, чтоб совсем уж густо-то не было. Смотрим, когда чечевица разварится в пюре (если бульканье становится слишком интенсивным, то уменьшайте огонь), займет это минут 40 – 60. Опосля добавляем мяту и орегано, соль и перец, перемешиваем и даем десять минут постоять под крышкой (на этот момент «пламя костров» убрано совсем). Если в хозяйстве нет блендера, то возьмите мелкое сито и протрите супчик через него.

Подача:

Берёте глубокое блюдо, похожее на пиалу, ставите на подтарельник, берёте лимон, режете его на четыре сегмента, один из оных кладёте на подтарельник, супчик льёте в пиалку, сверху можно пару листиков мяты. Садитесь перед шедевром, предвкушая кайф, давите в супчик сок лимона, слегка размешиваете, пробуете и охереваете от того что вы сотворили))) © Брохин Александр. Бон апети!!!