Вина Франция эталонны: их любят, на них равняются, им подражают. Но меня приводят в ужас этикетки вина на французском языке с их хрензнаеткакчитаемыми названиями.
Моя дружба с французским языком не задалась давно: еще в первый год моей жизни в Москве, потерялась у главного здания банка Société Générale на Новослободке. Направляя меня по телефону, друг ржал над моими попытками произнести название «Сосьетé женера́ль».
Сложность ещё в том, что Франция традиционно маркирует свои вина по регионам, а не по сортам винограда. В этом есть своя логика: во Франции существует более 200 уникальных сортов и многие винодельческие регионы их смешивают.
Поэтому нам с вами так сложно с ходу понять что ожидает внутри бутылки: для этого нужно знать каждый из региональных французских стилей.
Сегодня расскажу про Шинонское красное вино — это моносортовый Каберне Фран (или с добавлением до 10% Каберне Совиньон) из одноимённого французского аппеласьона Шинон. Здесь получается элегантные лёгкотелые вина с ароматом темных ягод, перца, пряностей. При выдержке эти вина напоминают бордоские.
Как вино Philippe Alliet, L'Huisserie, Chinon, 2017/ Филипп Аллье, Л'Юиссри, 2017 от @domainphilippealliet .
Шелковистую текстуру вина хорошо подчеркнут блюда из мяса птицы; паштеты, тартары, сыры.
Цена - 5тр
Прекрасный вечер в @redfox_restaurant не испортил даже провал с горячими блюдами. Но хорошее настроение, прекрасное вино и работа администрации ресторана сгладила впечатление от неудачи. Спишем всё на ретроградный Меркурий. Тем более, что к ресторанам сети @white_rabbit_family в Москве у меня ни разу не было претензий.
#бордо #красноевино #виноизфранции #шинон #белоевино #сомельерекомендует #пьемхорошее
