Доброго времени суток!
Сегодня мы хотели бы рассказать вам о таком распространенном продукте, как ЯЙЦА. Их можно купить в любом продуктовом магазине, они не стоят больших денег и в них много пользы. Из 4-6 штук можно приготовить соус, кляр, пудинг или крем, испечь меренги или кексы.
В яйце много полезных веществ:
Белки
Витамины A, D, E, B12
Микроэлементы: цинк, железо, фосфор
Сколь яиц можно съедать в неделю?
Здесь главный вопрос "холестерина" в яйце. Его много, но он «хороший холестерин».
Так что одно яйцо в день можно съедать без опаски.
Есть правила ЯИЧНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ — блюда с использованием сырых яиц не рекомендуются беременным женщинам, пожилым людям и детям по причине содержания САЛЬМОНЕЛ.
Виды яиц:
Яйцо куриное - это «яйцо» которое используются в большинстве рецептов по умолчанию и обычно делится на категории:
СВ - (высшая) весом 75гр. и более
СО - (отборное) 65-74,9гр.
С1 - (первая категория) 55-64,9гр.
С2 - (вторая категория) 45-54,9гр.
С3 -(третья категория) 35-44,9гр.
Яйцо перепелиные — это деликатесный продукт и он чрезвычайно полезен.
Данный продукт обладает многими лечебными свойствами и полезен людям с проблемами здоровья:
АНЕМИЯ
БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ, ЖЕЛУДКА, ПОЧЕК
АСТМА
ДЕФЕЦИТ МЕДИ
СНИЖЕНЫЙ ИМУНИТЕТ
БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАБОЛИВАНИЯ
ДЕПРЕСИИ
Проверка свежести
На яйцах, продаваемых в наших магазинах, обязательно есть штамп с датой производства и указанием категории.
Так же можно проверить яйцо поместив его в стакан с обыкновенной холодной водой.
Если яйцо лежит горизонтально, то оно свежее. Но чем дольше оно хранится, тем сильнее тупой конец яйца будет поднимается вверх. Не стоит использовать яйца если они плавают почти вертикально.
В тупом конце яйца находится воздушный мешок, со временем хранения он увеличивается.
Хранения яйца
Хранить яйца нужно в холодильнике разместив в прохладной секции.
Яйцо должно быть цельным без трещин.
Ставьте яйцо острым концом вниз, так желток будет оставаться в центре яйца, а воздушный мешок сможет дышать.
Так как яйца хорошо впитывают запах, постарайтесь не держать рядом сними сыр, лук и другие "пахучие" продукты.
Желтки можно хранить отдельно не более двух дней после их отделения. Можно залить их холодной водой, чтобы не образовывалась корочка.
Белки можно хранить в холодильнике, не более семи дней.
Приготовление
Яйцо один из самых универсальных ингредиентов, оно готовится довольно быстро и простыми способами:
Варка
Жарка
Запекание
Желтки используют для придания цвета, они дают густоту и калорийность различным муссам и соусам.
Белки дают возможность сделать однородными и густыми различные смеси и именно благодаря им суфле и муссы получаются пышными.
Яйца хороши при запекании любых продуктов, для глазирования разных видов теста, чтобы получалась блестящая и золотистая корочка, для создания «клея» на который мы наносим панировку из сухарей или орехов.
P.S. Надеемся, что данная статья была Вам интересна и полезна. В дальнейшем мы планируем публиковать статьи о других не менее полезных и вкусных продуктах. Так что оставайтесь с нами, подпишитесь на наш канал и делитесь ссылкой нашей статьи со своими друзьями.
Заранее БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!