Без панировки и фритюра.
Я обожаю куриную кожицу. Но не все могут запечь курицу так, чтобы она стала золотистой и хрустящей. Делюсь своим проверенным способом приготовления хрустящей курицы в духовке.
Нам понадобится:
1 кг куриных крылышек
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. порошка чили
2-3 натертых зубчика чеснока
соль, черный молотый перец
1. Смешиваем растительное масло со специями и чесноком. Добавляем к куриным крылышкам. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Выкладываем крылышки в форму для запекания. Ставим в разогретую до 190°С духовку на 30-35 минут в режиме "верх-низ". После этого включаем режим конвекции на ≈10 минут.
Благодаря конвекции у курицы получается та самая хрустящая, аппетитная корочка. Но будьте на чеку!
В режиме конвекции курица может быстро сгореть. Вот такие крылышки у меня получились:
Наслаждайтесь!
А как вы добиваетесь хрустящей куриной корочки?