В кулинарии всегда есть много места для проведения экспериментов. Например, вы можете изменить некоторые ингредиенты или добавить новые при приготовлении привычного картофельного пюре. В статье мы приведем два рецепта, которые помогут вам приготовить очень вкусные пюре.
Общие правила приготовления картофельного пюре
Чтобы пюре получился не только вкусным, но и приятным на вид и аппетитным, нужно выбрать правильный картофель. Многие предпочитают свежие, только что выкопанные клубни. Вот этого как раз и делать не стоит. Молодой картофель очень рассыпчатый, поэтому совершенно не подходит для приготовления пюре. Лучше выбрать прошлогодние клубни, но при этом они не должны быть проросшими.
Для пюре лучше подходит картофель с высоким содержанием крахмала. Это можно проверить самостоятельно: просто разделите клубень на 2 части, затем потрите друг о друга. Если две половинки слипнутся, значит крахмала много - картофель можно использовать для пюре.
Перед отвариванием клубни необходимо тщательно промыть. Воду нужно посолить сразу, как только вода закипает. Также не рекомендуется измельчать клубни на мелкие кусочки - так они сварятся быстрее, но ценный крахмал потеряется.
Пюре с кокосовым молоком и с луком
Такое блюдо будет иметь очень мягкую и нежную консистенцию, а также приятный вкус.
Из чего готовим:
- картофель качественный, 1 кг.
- лук, 1 штука
- масло оливковое, 1 ст.л.
- уксус, 1 ч.л.
- соль, по вкусу
- сахар, ½ ч.л.
- кокосовое молоко, 2 стакана
- чеснок сушеный, 1 ст.л.
Как готовим:
- сначала отвариваем картофель в воде
- пока картофель варится, готовим другие ингредиенты для нашего блюда: в сковороду наливаем растительное масло, ложим туда нарезанный лук, соль, сахар, уксус, после чего жарим на протяжении нескольких минут
- когда лук станет слегка коричневым снимаем сковороду с огня
- когда картофель сварится, нужно его растолочь
- добавим в толченый картофель содержимое сковородки, кокосовое молоко и сухой чеснок
- пюре готово, можно подавать к столу
Готовим пюре по рецепту Жоэля Робюшона
Этот знаменитый повар всегда говорил, что чем проще еда, тем она незауряднее. Его главный секрет при приготовлении пюре: нужно добавить больше масла. Также он всегда рекомендовал чистить картофель не перед варкой, а после нее. Давайте попробуем приготовить картофельное пюре по его рецепту.
Из чего готовим:
- картофель, 1 кг.
- масло сливочное, 250 грамм
- молоко коровье, 250 мл.
- соль, по вкусу
- перец молотый, по вкусу
Как готовим:
- сначала помоем клубни картофеля (но не чистим), убираем их в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности (примерно 25-30 минут)
- пока картофель варится, сливочное масло разрезаем на небольшие кубики и отправляем в холодильник
- когда картофель сварится, воду сливаем и снимаем кожуру, затем измельчаем
- выкладываем измельченный картофель в кастрюлю, ставим на плиту и перемешиваем примерно 5 минут - это нужно для полного избавления от влаги
- когда вся вода выпарится, огонь уменьшаем до минимума, добавляем в кастрюлю охлажденные кусочки сливочного масла - при этом нужно обязательно перемешивать пюре
- когда масло растворится и получится кремообразная смесь, кастрюлю снимаем с плиты и вливаем в нее горячее молоко
- добавим в блюдо соль и перец по вкусу
Пюре готово. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Используя представленные нами рецепты, вы можете быстро и в домашних условиях приготовить очень вкусное картофельное пюре. При этом вы всегда можете экспериментировать с ингредиентами - может вам удастся сделать пюре еще нежнее и ароматнее.
Сегодня мы использовали:
Воспользуйтесь промокодом DZEN, чтобы приобрести эти и другие ингредиенты с выгодной скидкой 10% в интернет-магазине 100ing.ru! Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
#пюре из картошки
#картофельное пюре
#рецепт пюре